親： 因為是無穀旦白食物(GLUTEN FREE FOOD)， 安娜在MOM 有機店買了些Amaranth，然後放在一邊，忘到腦後了。沒曾想它有這麼古老和神奇。相見恨晚了！現在把剛學到的寶貝和親們匯報了！ 據百度，莧菜原我國，甲骨文中已有“莧”字。同時也有風韻的歷史文化，據書記載宋代蘇頌：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。”莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數種。此外，尚有人莧和馬齒莧，統稱六莧。清代蕭雄的《西疆雜述詩園蔬》說道：“幾畦蔬菜不成行，白韭者蔥着意嘗。蘿菔兒情秋色老，蔓薔縹貯隔年香。” 據WIKI百科，市場出售的AMARANTH SEEDS來自三種莧屬（Amaranthus）植物 Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, and Amaranthus hypochondriacus.  
Amaranthus caudatus, Amaranthus hypochondriacus. 
Amaranthus cruentus 莧屬（Amaranthus）植物 也作綠菜食用。在東亞莧屬綠菜有四種: Amaranthus cruentus, Amaranthus blitum, Amaranthus dubius, and Amaranthus tricolor
 
Amaranthus dubius, Amaranthus tricolor 
Amaranthus blitum
莧菜仔做成粥，特別香酥！據說富含容易消化吸收的鈣和鐵。 煮莧菜仔粥也很簡單 1份莧菜仔 3份水 水開後，煮粥30分鐘 【科屬】：莧科莧屬一年生草本植物。 【別名】：青香莧、紅莧菜、漢（汗）菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、米谷菜、雲仙菜等。唐山人稱它為“人揪菜” 【性味歸經】：性涼，味微甘；入肺、大腸經。 【性能】：味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。 營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。 促進兒童生長發育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含 草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。 親，安娜搜到一首AMARANTH 同名歌，唱的是不凋花的神奇傳說。挺神的！ Amaranth(不凋花) 演唱：
Nightwish 歌曲故事： 兩個農夫在釣魚時發現了一個受傷的天使，天使的眼睛瞎了，農夫把她帶回自己的村子，村里人不知道她是天使，不想因她引來災難，便想去燒死他。而此時農夫在屋子裡把天使叫醒了， 天使的眼淚滴在農夫的手裡變成了不朽之花，也就是amaranth。這時，村民們把兩個農夫抓了出去，並火燒房子。天使就在房子裡被炙烤，最後發光飛走了.......  不凋花 萬塔提供的歌詞和圖畫。 特別感謝萬塔博主時時賜教。每次分享，安娜都得益非淺。 (不凋花)--- 受洗神賜的完美名字 純潔到世人拒絕相信的名字 純潔到註定帶給他孤獨傷悲的名字 他落入愚昧時代的戰爭 只為人們總在找代罪羔羊 等來他最終的孤寂, 一個人無奈的結局 你只相信你所見 你只得到你所付 輕撫心中永不曾凋落的雨 --那冰瑩悲傷的眼淚 輕撫那被迫藏匿的純潔花 --那日出之地的不凋花 離開漫無目的遊蕩的人們 在短瞬的人生 我們尋找着真正的勇敢 你只相信你所見 你只得到你所付 輕撫心中永不曾凋落的雨 --那冰瑩悲傷的眼淚 輕撫那被迫藏匿的純潔花 --那日出之地的不凋花 尋找那無限純貞的聖潔 傾聽那永不幻滅的召喚 啊召喚, ...召喚 輕撫心中永不曾凋落的雨 --那冰瑩悲傷的眼淚 輕撫那被迫藏匿的純潔花 --那日出之地的不凋花, ...日出之地 | 
