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无米之炊:苋菜仔
   

亲:

因为是无谷旦白食物(GLUTEN FREE FOOD), 安娜在MOM 有机店买了些Amaranth,然后放在一边,忘到脑后了。没曾想它有这么古老和神奇。相见恨晚了!现在把刚学到的宝贝和亲们汇报了!

据百度,苋菜原我国,甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道:“几畦蔬菜不成行,白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。”

据WIKI百科,市场出售的AMARANTH SEEDS来自三种莧屬(Amaranthus)植物 Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, and Amaranthus hypochondriacus.

Amaranthus caudatus,                            Amaranthus hypochondriacus.

Amaranthus cruentus 

莧屬(Amaranthus)植物 也作绿菜食用。在东亚莧屬绿菜有四种: Amaranthus cruentus, Amaranthus blitum, Amaranthus dubius, and Amaranthus tricolor


Amaranthus dubius,                                Amaranthus tricolor

Amaranthus blitum


苋菜仔做成粥,特别香酥!据说富含容易消化吸收的钙和铁。

煮苋菜仔粥也很简单

1份苋菜仔

3份水

水开后,煮粥30分钟


【科属】:苋科苋属一年生草本植物。
【别名】:青香苋、红苋菜、汉(汗)菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。唐山人称它为“人揪菜”
【性味归经】:性凉,味微甘;入肺、大肠经。
【性能】:味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。

营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

亲,安娜搜到一首AMARANTH 同名歌,唱的是不凋花的神奇传说。挺神的!

Amaranth(不凋花)

演唱:
Nightwish

歌曲故事:

两个农夫在钓鱼时发现了一个受伤的天使,天使的眼睛瞎了,农夫把她带回自己的村子,村里人不知道她是天使,不想因她引来灾难,便想去烧死他。而此时农夫在屋子里把天使叫醒了,天使的眼泪滴在农夫的手里变成了不朽之花,也就是amaranth。这时,村民们把两个农夫抓了出去,并火烧房子。天使就在房子里被炙烤,最后发光飞走了.......

http://www.cherrygal.com/images/globe%20amaranth%20mix.jpg
不凋花
万塔提供的歌词和图画。 特别感谢万塔博主时时赐教。每次分享,安娜都得益非浅。

(不凋花)---
受洗神赐的完美名字
纯洁到世人拒绝相信的名字
纯洁到注定带给他孤独伤悲的名字

他落入愚昧时代的战争
只为人们总在找代罪羔羊
等来他最终的孤寂, 一个人无奈的结局

你只相信你所见 
你只得到你所付 


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花

离开漫无目的游荡的人们
在短瞬的人生
我们寻找着真正的勇敢

你只相信你所见 
你只得到你所付 


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花

寻找那无限纯贞的圣洁
倾听那永不幻灭的召唤
啊召唤, ...召唤


轻抚心中永不曾凋落的雨
--那冰莹悲伤的眼泪
轻抚那被迫藏匿的纯洁花
--那日出之地的不凋花, ...日出之地

 
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