盐水鸭的方子网上五花八门，这个比较简单，试过三次后，觉得非常不错，写下来，跟大家分享。

材料:

1：鸭子一只，美国超市里冰冻柜里有卖，通常4-5磅大。

2：盐4匙（tsp），花椒粒1大匙（tbsp）。

3：葱两条，姜5片，八角3-5粒，盐2小匙（tsp）。

做法：

1.   花椒粒用grinder打碎，将盐和花椒粉拌匀。

2.    鸭子从包装袋里拿出来，丢掉肝和脖子，稍稍冲洗。

3.    用花椒盐里外涂抹鸭子，保鲜膜密封，冰箱里腌24小时后洗净。

4.    大锅放入大半锅水加入所有3料，大火烧，水滚后放入腌好洗净的鸭子,  胸部朝上，水要没过鸭子，烧水至将要滚，调小火焖煮30分钟，保持水微沸。

5.    关火后不要取出鸭子，等水温自然降到室温，拿出鸭子，冰箱里冰透（过夜即可）后切块食用。