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有谁吃过蒜泥拌白煮蛋、水饼？
   有谁吃过蒜泥拌白煮蛋、水饼？


近日看了台湾作家杨念慈（1922-）的长篇小说《黑牛与白蛇》。书中提到当地的早饭，有蒜泥拌白煮蛋、水饼。


查杨念慈的祖籍是山东成武县（属鲁西地区）。他的两部长篇小说《废园旧事》和《黑牛与白蛇》曾在台湾拍成电影和电视剧。


有哪位山东老乡曾经见识过水饼的，请介绍一下做法。
本博对各种饼的做法知道不少，但就是不知道如何用水来做饼。是以水代替油来做？那饼馅里必定需要放很有味道的东西，例如葱花、肉末、盐等。

还有，蒜泥拌白肉和蒜泥拌卤猪耳朵常见，蒜泥拌白煮鸡蛋则没有见过。知道者望告知如何把白煮蛋弄碎。是切碎的，还是用蒜臼子捣碎的？应该不是用蒜臼子捣碎的吧？
 
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