看了新浪“君之”的方子，鳳梨酥的餡兒有很大一部分是用冬瓜，可惜買不着冬瓜，正好有了“為愛走天涯”的無冬瓜方子，趕緊試試。 不過在配料上根據實際情況有了一些變動。

鳳梨酥的酥皮： 135G的低筋麵粉，55G奶粉，100G butter(室溫軟化）， 1/3 teaspoon 鹽  30g 糖粉 (按原方子120G的麵粉的比例我覺得面稍有點稀軟）

鳳梨酥的餡兒： 一個菠蘿，40G麥芽糖，30G 白糖，2 teaspoon corn starch. （比原方子多了一些糖，因為覺得炒好的餡料有點酸）。

菠蘿去皮削好用blender打成茸狀，然後加糖，麥芽糖 用小中火炒干，快炒干的時候加 corn starch, 再繼續炒干，可以揉成團成形，最好放冰箱裡幾個小時。

軟化的黃油和糖粉混合打發，然後加入奶粉混合均勻，再放入過篩的麵粉和鹽，用橡皮刮刀 拌勻。

一個鳳梨酥大概是30G, 皮和餡兒我用了一比一的比例，酥皮慢慢地推把整個餡兒包住。

烤箱350度，原方子用了15-18分鐘，我用了22分鐘。