看了新浪“君之”的方子，凤梨酥的馅儿有很大一部分是用冬瓜，可惜买不着冬瓜，正好有了“为爱走天涯”的无冬瓜方子，赶紧试试。 不过在配料上根据实际情况有了一些变动。

凤梨酥的酥皮： 135G的低筋面粉，55G奶粉，100G butter(室温软化）， 1/3 teaspoon 盐  30g 糖粉 (按原方子120G的面粉的比例我觉得面稍有点稀软）

凤梨酥的馅儿： 一个菠萝，40G麦芽糖，30G 白糖，2 teaspoon corn starch. （比原方子多了一些糖，因为觉得炒好的馅料有点酸）。

菠萝去皮削好用blender打成茸状，然后加糖，麦芽糖 用小中火炒干，快炒干的时候加 corn starch, 再继续炒干，可以揉成团成形，最好放冰箱里几个小时。

软化的黄油和糖粉混合打发，然后加入奶粉混合均匀，再放入过筛的面粉和盐，用橡皮刮刀 拌匀。

一个凤梨酥大概是30G, 皮和馅儿我用了一比一的比例，酥皮慢慢地推把整个馅儿包住。

烤箱350度，原方子用了15-18分钟，我用了22分钟。