這兩天北歐有風暴，接着寒冷空氣來臨，現在窗戶外面正飄着今年第一場雪。
天冷，還是來碗面，暖人心窩。
還記得今年五月雅安七級地震，發生的那天，我在成都，大家擔心有餘震，好多人又跑到戶外去躲餘震，剛好趕上周末，成都人好耍，乾脆就到戶外喝茶擺龍們陣。
強烈的地震，把劇團膽都嚇得沒了，走在街上，令人震驚的是，幾乎所有商店，餐館，醫院，甚至學校都在正常營業和運轉。
街道上人流匆匆，淡定得很，我站在有陽光天氣悶熱的街道旁，眼淚在眼裡打轉轉，我被這樣生龍活虎的生活氣息所感動，心裡在想：“朗個這些龜兒子都不怕死呢！”
佩服！
我和朋友一家人小心翼翼地繞開行人道上那些鬆弛的地磚，以及地磚下面藏着的污水，我們去街頭那家生意興隆的小麵店吃早飯，也許已經是午飯了。店裡坐滿了人，因為早上發生了地震，手機信號中斷，大家坐定以後，好多年青人都在往自己的家裡打電話報平安，有些又在詢問親朋好友的情況。
着家店生意好，顧客多，在店裡工作的人員都習慣了，他們有條有理地安排來客的坐位，擦桌子，吆喝顧客和幫忙點菜。這家店是街道辦事處的殘疾人和下崗人員的優秀創業店，在當地有些知名度。這家店的麵條，繼承了老成都麵館的各種受歡迎的麵條品種：牛肉麵，煎蛋面，雞雜麵，擔擔麵，排骨麵，海味面，鱔魚面，清湯雜醬面等......，特別值得一提的就是在成都麵館裡面都必須具備的一種基本麵條品種——素椒雜醬面，
在成都的麵館吃麵，還保留着這樣的規矩，就是在面端來之前，可以要一碗麵湯，大家相信原湯化原食，跟跑堂的還可以提出額外要求：“面裡頭多加點青菜哈！”
“要得，要得。”，然後跑堂的就大聲向着廚房裡面吆喝一聲：“八號桌的素椒麵多加點葉子菜！”
朋友要了好幾種不同品種的風味麵條，然後對着我說：“你每碗都來點，哪碗好吃，就端那碗，回頭再點！”
“哎，哎，那我就不客氣了哈。”
…...
回鄉，就是非常享受這樣的“隨便”，“隨便”裡面充滿了歲月積澱的知心，友誼和鄉情。
素椒雜醬面分兩種，一種是素椒“素食”版本，另外一種，就是加了肉臊子的（炒好的香味肉末）
這是有肉末的素椒雜醬面
素椒雜醬面（素食版本）
用雞蛋調和麵粉，根據自己需要的分量，在合麵條的機器里把麵團合光滑，10分鐘左右，然後把意大利麵機壓成麵條，成為成都人喜歡的棍棍切面
煮麵條一定要湯寬，在水裡加少許油合鹽，注意麵條不需要煮太長時間
調味油：紅醬油，芝麻醬，紅油，蔥花，花椒粉等
調料以後
祝大家周末愉快！
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