聖誕節，還是少不了火雞晚餐，家家戶戶吃的是差不多的東西：烤火雞肉，澆汁土豆泥，煮熟的蔬菜，配上紅紅蔓越莓醬。

可是一般人家會忽略這一樣東西――火雞骨。殊不知，它能做出比火雞餐更美味的東西，火雞燉菜湯。

火雞燉菜湯取材平常，做法簡單，葷素搭配合理，在經過大餐後的12月26日來吃，別具風味。除了火雞骨外，芹菜，土豆，turnip(一種加拿大蘿蔔，味道很像小時候吃的蔓菁，只不過是圓圓大大的)，胡蘿蔔和洋蔥就是它的主料。

做法如下：

將拆好的火雞骨頭放入壓力鍋中，加水沒過骨頭，加一勺鹽，一茶匙干的parsley碎葉和兩三片貝葉（Bay leaves），大火燒開，上汽後加閥門，中火燉10分鐘後關火。一鍋火雞骨頭湯就燉好了。

將各種蔬菜切成丁。據說吃蔬菜要儘量找彩虹顏色的，花花綠綠就對了：

燉好的火雞骨頭湯分作兩份，留在鍋中一份，加入切好的蔬菜，再加一盤切成丁的火雞胸肉（要選白肉，不要用腿肉之類的紅肉）,大火燒開，加閥門，上汽後即可關火（也可用慢燉鍋將蔬菜煮爛）。

找大碗盛出來，大快朵頤。這火雞燉菜湯啊，比雞湯香，比肉湯鮮，嘗過之後，沒有不為以前扔掉的那麼些年的火雞骨而心疼的：

今年的雪大，聖誕節期間一直斷斷續續的下着雪，是個貨真價實的White Christmas（白色聖誕節）。我家後院有幾棵松樹，銀裝素裹的，成了天然的聖誕樹。

在白雪皚皚的節日裡，喝一碗熱氣騰騰的火雞燉菜湯，鮮美在口中，溫暖在肚裡，還有一種物盡其用的滿足感充溢在心頭，是一年裡難得的享受。