虚心求教：怎样烤牛肉
买了一块牛肉，４磅多，稍有点丝丝网网的肥的。所附的说明书上说适合烤。按照菜谱一步一步做，结果不怎么成功。求求大哥大姐弟弟妹妹，可以帮我看看我错在哪哈了吗？
我是节样做的：
１－ 买来是冷藏的，没有冷冻。因为看上去非常新鲜，色彩诱人，所以直接做了，没有进冰箱。
２－ 撒上盐，胡椒末，淋了点红葡萄酒，一点酱油醋，蒜末等等，最后淋上点橄榄油。腌了约四十分钟。
３－ 烤箱４５０度预热，放在格格子上面，下面盘里装大半的水，上面盖了片铝箔，只是稍微盖了一下而已。进去４５０度烤了３０分钟，然后改２７５度两个小时。后半个小时去掉铝箔。
４－ 另起锅做了佐拌酱。
５－ ＺＴ喜欢半生的。我呢，也喜欢嫩的，微红，可以有点血，但不能太多。可是切出来以后，两头的还行，中间的血红超过了我的理想范围。
６－ 他夸我做的真不错。可是我不行，把中间那几片，平放在另个烤盘里４５０度又烤了２０分钟，结果呢，不红了，但也不嫩了，有点咬不动了，而且再也没有夸奖了。
７－ 我哪一步不对了呢？是温度不够高，还是时间不够长？
８－ 另外，那种夹在三明治里的用机器切得一片一片很薄的牛肉怎么做出来的？不同部位的牛肉？小时候吃过国内的卤牛肉，也是切得一片一片的，灯影？怎么做的呢？梦想着有一天自己也能做出来，向往中。。。
９－ 原来做菜真不容易呢。以前就知道吃，评论容易做着难啊。从心底里虫败会做菜的兄弟姐妹们一哈。 | 
