主要材料：番茄、蚝蘑、枸杞葉、豬肉肉末、意大利麵條、雞蛋一個

輔助材料：老薑、大蔥、食油、食鹽、醬油、料酒、黑胡椒

烹煮步驟：
        

    1.肉末中打入一個雞蛋，老薑、大蔥切碎末，將薑末和蔥末放入肉末中，加入醬油和料酒調勻備用。

 
    2.番茄用煮的開水浸泡，片刻後撈出，去掉番茄表皮，然後切成小碎塊備用。
    3.將枸杞葉洗乾淨，用開水焯熟，瀝乾水分，切碎末備用。

    4.蚝蘑洗淨，切碎末備用。
    5.在炒鍋中加入食用油，開小火，待食用油燒至六成熱，將調好的肉末在油鍋中滑炒，再加入適量醬油和食鹽繼續翻炒。

    6.加入番茄塊和蚝蘑翻炒，直到蚝蘑炒熟、番茄成為糊狀，肉末番茄蘑菇醬就做好了。
    7.在煮鍋內放入冷水，開大火將水燒滾，加入少量食用油，然後將意大利麵條放入鍋中煮熟，從鍋中撈出意大利麵，瀝乾水分。
    8.將煮好的意大利麵條，放入烹製好的番茄蘑菇肉末醬中，再加入枸杞葉碎末，拌勻後，即可上桌食用。

小貼士：

   1.番茄去掉表皮，吃起來口感很好，根據個人愛好，也可以不去掉表皮。