这个菜非常简单，适合在夏天食用， 我是参考照星岛日报上男煮角专栏， 稍加变动来做的， 建议大家试一试

买新鲜的豆角， 除去头尾， 洗净后用盐水烫绰， 一般水滚后3分钟即可， 绰好之后就要捞起，晾干， 放冰箱里凉一个小时。

调料： 买质量好的麻酱（到传统酱油店去买）， 加盐， 加室温凉开水， 加香油， 加点陈醋（解腻， 使口感更有层次）， 搅拌匀，把原来稠的芝麻酱开稀一点。  再加点切的很细的蒜蓉。

把冰过的豆角切成段， 淋上调料吃。

香港有家叫COVA的意大利餐馆， 曾经很喜欢， 最近跟朋友去吃， 很失望， 只有型， 没有魂。