苦荞面的功效有（从百度上抄了一部分）：

·         预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效

·         降血压、降血脂、降血糖

·         辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择

·         促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效

两人份的料：

主料：苦荞面300g，卤牛肉十片，韩国辣白菜适量， 豆芽一小把，番茄1个，卤蛋2个黄瓜半根，大蒜几瓣。

调料：卤牛肉的汤2杯，新鲜梨汁1杯，米醋3汤匙，芝麻香油1勺。

1：把所有调料拌匀后，放冰箱冷藏2小时以上。

2.  卤牛肉切片，豆芽焯水，番茄切片，大蒜拍碎，黄瓜去皮切丝， 卤蛋一切二。

3.  烧开水，放入荞面，大火煮1分钟转小火煮至面条没有硬心后熄火一分钟捞出，放入凉水中冲洗， 沥干。

4. 把冷藏汤汁分装到2个大面碗里，分别加入荞面， 摆上牛肉片，卤蛋，豆芽，黄瓜，泡菜，番茄，蒜末。

这个面夏天吃， 特爽。 别小看这个面， 卤牛肉， 卤蛋， 打新鲜梨汁。。。  老麻烦了，  但做给家人吃， 麻烦就麻烦点吧。

这个面的调料里提味的是新鲜梨汁，蒜末，牛肉汤

本应该用卤蛋， 这次是用了啤酒鸡蛋， 因为看到报纸上一个方子， 想试一下。

啤酒鸡蛋的方子

将鸡蛋放入盐水中煮熟，  然后放入凉水中20分钟， 剥去蛋皮待用

卤汁：用八角2颗， 桂皮1块， 香叶几片， 花椒少许， 冰糖， 老抽， 生抽及老姜来煮卤汁20分钟。

下一步把去了壳的鸡蛋放入新锅中， 倒入啤酒， 啤酒浸过鸡蛋， 如果想要味道重一些，就在蛋白上划上几刀，不要划太深深至蛋黄。 开锅后在啤酒里用小火煮半小时。 然后把鸡蛋捞起， 放入先前的卤汁， 最少2小时， 浸泡愈久愈入味， 做好后放冰箱中存放， 想食用时便拿出来吃， 十分方便。