东南亚是个有独特风情的地方。因终年强烈的日照和大量降水，这里的树木花草都长得异常茁壮茂盛，色泽鲜艳。高温也使得东南亚的饮食带有浓烈的色彩和豪爽的味道，辣则极辣，甜则极甜，香料则五味杂陈，很少有中庸的味道。出去吃饭，无论高级餐馆还是街边排档，都配有两种基本调料：挤进酸柑汁的辣酱或拌有切碎的小指天椒的黑酱油。这些配料绝不是摆设。就我所见，当地人多有在30多度的高温下，吃一碗热气腾腾的面，同时把辣酱或小辣椒往面里一倒，筷子一搅，吃的虎虎生威面不改色。

槟城在大马各个城市中，是不容错过的亮点。除了古城风景，它还是著名的美食之都: 槟城的食物汇合了马来、中国、印度、娘惹多种特色，被CNN 评为2013最佳亚洲街头小吃之城。也有一说是世界第二最佳街头小吃（谁是第一没有定论，貌似是新加坡以品种多样而胜算大，我表示严重同意）。所以我和老公的槟城之行，不能不说说这些物美价廉的街边美食。下面是我心目中的槟城10大美食及最佳品尝地点：

1. 人生苦短，先吃甜品– 煎蕊（Chendol)

先是被网上的煎蕊美照所惑，再加上天气酷热，在槟城的短短两天里，光煎蕊我就吃了— 5碗！事实证明，槟城煎蕊秀外慧中，既上镜，也美味。在我的记忆里，煎蕊简直成了槟城美食的代名词。虽然在马六甲尝过煎蕊( 也叫晶露)，但槟城煎蕊的普及率更高，街头巷尾随处可见。
槟城煎蕊同样是刨冰加绿色粉条、椰浆、椰糖等，但不像马六甲那样再加榴莲等配料；一般只加红豆和香草汁，凸显出煎蕊这一传统甜品的朴素本色。最好的陈家潮州煎蕊材料自制，不含色素，加上誉满全城，货走得快，材料格外新鲜。甜美香浓，冰凉可口，会让你吃得欲罢不能。每碗约RM2。槟城另一种常见甜品是红豆冰，也很好吃。

最佳品尝地点：陈家潮州煎蕊 地址：槟榔路（Penang Road）靠近景贵街。
提示：我经常看到有写“槟榔律驰名潮州煎蕊”的摊子，不知真假。如果你胃口有限，还是尽量选择最正宗的那家吧，才不会留下遗憾。

2. 汕头街（Lebuh Kimberly）四大天王美食之一：特色鸭粿汁

白天的汕头街是条不起眼的小巷子，到了傍晚就变成了美食街，焕发出热闹嘈杂的气息，深受当地人追捧。口口相传的四大天王美食是：特色鸭粥粿汁，四果汤，虾蛄炒粿条，粿条汤。和许多游客一样，我们也是哪儿热闹就往哪儿找吃的，特色鸭粿汁自然不能不尝。
科普一下：粿汁是米浆煮熟后刮出来的，晶莹剔透，不是粿条加汁哦。粿汁配搭鸭肉、卤蛋和内脏，粿汁口感很Q，配料入味，最赞的是卤汁味道，有明显的药材味，淋上鸭油后更香浓。每碗RM7。

最佳品尝地点：权记鸭粥粿汁。地址：汕头街中段。

3. 汕头街（Lebuh Kimberly）四大天王美食之二：粿条汤/ 鸡脚

粿条汤清淡适口，粿条爽滑，配弹牙鱼丸和肉片，和NO.2的鸭粿汁风味迥然不同。最值得称道的是招牌鸡脚配香菇，卤得软糯脱骨又有Q感，深得潮州卤味的精髓。鸡脚RM3(小），粿条汤每碗RM3。
粿条汤看似平凡，内里却有乾坤：以鸭肉熬汤，另配上肉骨同熬长时间才足够鲜甜。熄火后滤去汤料，将汤倒入另一个汤锅，而鸭肉块稍凉后即切成薄片待用。粿条则即叫即煮，将粿条放在漏勺里，伸入沸水中滚上几滚，另一个汤锅里同时投入西刀鱼丸，熟后连汤淋在粿条上，加葱粒、油蒜头米和切细的生菜。
如果觉得太清淡不够饱，来一碗四果汤：也是四大天王美食之一，四果是白果，莲子，龙眼和红豆，RM 2.60/碗，清甜可口。

最佳品尝地点：天皇鸡脚粿条汤 地址：汕头街

提示：汕头街不长，而这些摊位很难描述出准确方位，所以，只要来到汕头街，从头到尾走一趟，就不会错过，说不定会发现更心仪的美食哦。

4. 槟城喇沙

与椰浆味为主的新加坡喇沙相比，槟城喇沙属于Assam Laksa系列，受泰国菜影响，酸辣偏咸，有浓郁的虾膏味。粗米粉加香茅、薄荷、洋葱等，还有煮过的辣鲭鱼碎，口感爽利，味道鲜明。我个人偏爱新加坡版的，但槟城喇沙是喇沙中很重要的一种，不可不尝。
Ayer Itam Laksa 大名鼎鼎，号称是最正宗槟城喇沙。虽然在Ayer Itam 一带，远离乔治市中心，但依然生意火爆。但见这个半露天摊档分成两半，一边是几张餐桌，一边是堆成小山的米粉和材料，四五个人忙碌着，还是供不应求。看来只要做出名气，什么环境简陋什么地点偏远，对食客来说都OK。每碗RM4。

最佳品尝地点：Ayer Itam Laksa 地址: Ayer Itam village市集旁边, Jalan Pasar
提示：Ayer Itam Laksa有点远，可在游览极乐寺时顺路前往。

5. 海鲜

说起在旅游区吃海鲜，总让游客有点胆寒：想吃又怕被宰。好在槟城类似于新加坡煮炒那种海鲜排档很多，小海鲜品种丰富而新鲜，看实物点菜，即叫即煮，价格不贵。烧烤是东南亚海鲜特色做法（当然不能是太贵的海鲜，否则有点暴殄天物哈），如烤魔鬼鱼（即老板鱼）、烤虾、鱿鱼等，蘸叁巴辣酱和酸柑汁。我很喜欢在红园吃到的酱爆海螺，竟然是印度厨师用咖喱酱炒的，每粒螺都裹着浓郁微辣的酱汁，令人吮指回味。一盘RM12。
红园里大排档选择众多，宽敞干净，离著名景点蓝屋很近，适合晚饭和夜宵。老公还在这里吃到了宫保鳝鱼砂锅，味道很好。如果你没有很多时间到处寻找美食，红园是不错的选择。

最佳品尝地点：红园美食坊（RED GARDEN）的东海岸海鲜。地址：NO 20, LEITH STREET。营业时间 5.30pm – 2am
提示：槟城另一个著名海鲜大排档是北部海滨Batu Feringgi，规模很大，吃完还可以逛夜市。位于Teluk Kumbar town （公巴海湾）的好友海鲜酒家，号称槟城最便宜的海鲜，网上好评如潮。酒家的地址是：84, MK9, Jalan Bayan Lepas, Teluk Kumbar, Penang 11920 营业时间 5:30pm -10pm， 周二关门。离市中心较远，需打车前往。

6. 扁担饭 (Nasi kandar)

NASI 是马来文“饭”的意思，KANDAR 则是“扁担”的意思。顾名思义，扁担饭发源于槟城，原是由小贩挑着扁担挨家挨户兜售，扁担两边分别挑着米饭和咖喱菜肴而得名，是印度回教徒热衷的美食。饭是Nasi Briyani （印度香米加香料煮成，黄色，微辣）伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡、肉、鱼，蔬菜等，也有炸鸡。菜饭放在一个盘子里，饭淋上酱汁，口感醇厚。

最佳品尝地点：槟城最有名的两家扁担饭是Kassim Restaurant和 Line Clear。Line Clear 宣传力度似乎大一些，更有名，也好找。地址：177 Jalan Penang Georgetown

7. 曼煎糕(Apom Balik)

街头平民小吃。摊子上一排小铁镬，摊主往铁镬里倒浆，再加入花生碎、糖或其它配料，一合一压，烘烤出锅。刚制成的曼煎糕要放到架子上稍晾，糕皮与花生会更香脆可口。根据馅料可制成不同口味，有加金枪鱼或鸡肉、肉松的，也有加葡萄干、椰丝的。我和老公分吃了一个最普通的花生口味。热辣辣，又香又脆。每个RM1。

最佳品尝地点：槟城市中心很多摊档有售。我感觉只要是新鲜出锅的，应该口味都不错。不必为了这个小零食特意去找最有名的店家。

8. 印度炒面（Mee Goreng）

我最初接触印度炒面，是在新加坡吃到的方便面～说明印度炒面在东南亚的普及程度很高。既然冠以“印度”炒面，自然要吃出点独特之处。它用旺火翻炒，和中餐一样有“镬气”，面条湿润而芳香四溢，调味料中加入了番茄酱和辣椒酱，颜色红彤彤，上桌后再挤一点酸柑汁。小小一盘炒面包含了甜、酸、辣味，可谓口感丰富。而在复杂的味道中保持好微妙的平衡，不可使任何一种味道盖住其它，才是成功的印度炒面。

最佳品尝地点：胜利茶室 （Seng Lee Café）地址： 槟城车水路与曼谷巷交界处（270, Jalan Burma, , Lorong Bangkok ）
提示：这个地方离乔治市中心有点距离，在槟城的缅甸佛寺附近。如果你想参观寺庙，可顺路去尝尝这家的印度炒面。

9. 槟城淋面/ 炒粿条/ 炒虾面

淋面是我们在槟城的第一顿早餐。以黄面和米粉配上蛋丝，肉片和炸油葱，勾薄芡，撒点葱花和芹菜末，吃辣的可再配点叁巴辣椒酱。我在新加坡没吃过，所以感觉很新鲜，口感不错，清爽开胃。其实以槟城的面来说，福建炒虾面和炒粿条更有名，但我在新加坡吃过多次，就没在槟城为此浪费胃口。如果你初次来东南亚，建议还是先尝虾面和粿条，味道更浓郁醇厚。价格约RM3起。

淋面最佳品尝地点： 牛干冬街(Chulia Street)。记不清店家名字了，反正奔着人最多那家去，多半没错。

10. 海南鸡饭

把槟城的海南鸡饭列为10大美食之末，绝不是因为它不好吃不值得推荐，实在是我在新加坡吃太多次鸡饭了～ 槟城最有名的两大鸡饭分别是文昌和伍秀泽，都在乔治市中心。我们选择的是后者，因为我天生地对以人名命名的食物有好感，如钟水饺赖汤圆什么的～好像总有点霸气。
伍秀泽有两种鸡卖：白斩鸡和烧鸡，颜色一浅一深。海南鸡饭指的是白斩鸡。老公最爱吃鸡饭，对槟城鸡饭也很好奇，就来了个小份，RM4起。鸡肉滑嫩，油饭很香。汤不能免俗，有点咸，落了不少味精。无惊喜也不失望，和新加坡的差不多。

最佳品尝地点：伍秀泽海南鸡饭（Goh Thew Chik Hainan Chicken Rice）地址：338, Chulia Street Penang。店面是 2间合成一家。
另一家文昌海南鸡饭地址：63,Lebuh Cintra Penang

吃货秘笈：

• 槟城美食极多。按CNN2013年评选出的槟城10大街头小吃，分别是：喇沙、福建虾面、云吞面、扁担饭、罗惹（Rojak)、卤肉、咖喱面、粿条、粿汁、红豆冰。所谓众口难调，每个人都有不同标准。我在新加坡吃过很多东南亚小吃，所以我列的以上10大美食主要基于个人喜好，有些吃过太多次的就忽略了。
• 如何在有限时间和胃口下尽量品尝多种美食？发挥吃货本色，和同伴分工合作。在不很饿的时候就随时准备开吃，每次只点一份合吃。
• 不选带早餐的酒店。这样，你就可以利用一切可以利用的胃口，从早晨吃到夜宵。
• 对槟城的街头摊的卫生和环境要有心理准备。
• 不必太执着于网上的美食排名和店家。适合自己的才是最好的。除了街边美食，槟城也有很多不错的特色餐馆，环境优雅，价格不贵，如素食餐厅Quay Café .
• 不要奢望一次过吃完所有美食。和旅游一样，给自己留下点遗憾，才会为下一次来创造借口～。

早退休网站 (zaotuixiu.com) 会不断推出美食和自助游的原创文章。欢迎经常访问我们的网站，或加关注我们的微信和微博。