喝酒五界

酒非君子之飲，因為，君子之交淡如水；酒與曖昧有關，因為，酒濃情深。這方面的榜樣是顏回。顏回不喝酒，因為他窮得喝不起。子曰：賢哉回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉回也！“簞”是古代盛米飯的竹器，和“鳥巢”的樣子差不多。孔夫子在表揚他的得意弟子：“顏回真賢明啊，吃着粗飯，喝着冷水，住在簡陋的胡同里，別人都認為這日子實在過不下去了，他卻依然樂在其中。顏回真是賢明啊。”

一個聖人，在這麼一段文字裡，表揚顏回兩次，太難得了。《論語》裡只有這一處，孔門弟子3000，也只有顏回享有這樣的榮耀。不過，孔夫子言行不一，因為，他自己的生活標準是“食不厭精、膾不厭細”，而且，據說酒量很大。“惟酒無量，不及亂”是說孔子酒量很大，以至於喝多少都不會“亂性”。孔子酒量到底多大，或者，孔子喝不喝酒，都是歷史疑案，學者們爭執不清，但是，這並不影響“孔府家酒”和“孔府宴酒”在上個世紀90年代曾經風行全國。

酒是中國人幸福生活的見證者，也是一切白日夢的根源。早期，人們喝酒的機會並不多，只在重要節假日和重大歷史事件發生的時候，才會開懷暢飲，比如祭祀、戰爭以及慶祝豐收等等。可是，這種矜持保持得時間並不是很長，一旦人們發現了這種令人如醉如痴、神鬼莫測的液體的魔力，找到“大碗喝酒”的理由就是一件最簡單不過的事情，就像現在的腐敗分子以足夠充分的道理公款吃喝一樣。

作為傳統中國社會主流的士紳階層，深受儒學“禮制”之約束，唯獨在喝酒這一點上，表現得從容豁達。尤其是，這些“先進文化”的代表者找到了越來越多一醉方休的理論根據。祭天要喝，拜地也要喝；出征要喝；凱旋也要喝；豐收了，自然要慶祝；久旱歉收，肯定要求雨。李白要喝，杜甫也要喝；寫字要喝，畫畫也要喝；高樓廣廈，田間地頭；花間月下，西樓窗前；高興了喝，不高興也要喝；結婚要喝，離婚也得喝；婚喪嫁娶、送別迎來、季節交替、悲歡離合。任何事情的圓滿解決，都離不開酒這種五味俱全的飲料。

酒有三色，喝酒也要區別對待。白酒，喝的是膽量和豪氣；啤酒，喝的是肚量和爽快；紅酒，不是喝，而是品。

白酒——“喝了咱的酒啊，見了皇帝不磕頭”，這是白酒下肚之後的效果。其實，喝酒也是需要膽量和勇氣的。真正的勇士，是不需要藉助酒精的作用，就“力拔山兮氣蓋世”的英雄。關雲長溫酒斬華雄，不在於跑馬如飛，下刀如電，而是在喝酒之前就胸有豪氣；武松打虎，威震景陽崗，可因在酒後；兩者比較，武松就差了一等。

啤酒——啤酒是一種創新性發明，一方面，它最大限度地發揮了酒精促進興奮的積極效果，另一方面，它又在最大程度上抑制了酒精毀壞身體的負面作用。因為，在達到神經能夠承受的酒精濃度之前，人的腸胃容量首先到達了極限。所以，啤酒是一種老少咸宜的群眾性飲料，尤其，適合大規模的集會慶典，在陽光燦爛、人潮湧動的廣場上，微笑像啤酒的泡沫一樣洋溢着，萬眾舉杯，天下同慶，慕尼黑啤酒節就是這種場面，青島啤酒節好像也差不多。要是換成白酒，可以想象會出現怎樣狼狽不堪的場景。

紅酒——如果說，啤酒是集體性的和公開的，紅酒則是個人的和隱秘的，適合在一個相對封閉、安靜和神秘的氣氛中慢慢品味。西方人處理得恰到好處，細膩而精緻，單純而優雅。曖昧的燈光，蘇格蘭方格布，流紅的液體在酒杯里搖曳，煽動着你火焰一樣的欲望；酒香如睡，玻璃杯相互的碰撞，驚醒了幽深的夢境，人生如夢。就那麼一杯酒，就那麼兩個人，從黃昏到深夜，直到黎明。紅酒進了中國，入鄉隨俗了，人們大口大口地喝紅酒，實在是解渴啊。

無論哪一種酒，都有一個漸入佳境的過程，此為喝酒“五界”。

第一境界，“無言獨上西樓，月如鈎”。序曲，找到了喝酒的地方——西樓；喝什麼，不知道。為什么喝酒？那一場風花雪月。

第二境界，“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。喝了不少，而且是啤酒，要不然不需要“寬衣解帶”。

第三境界，“明月幾時有，把酒問青天”。微醉，開始考慮比較深刻的自然和人生問題。估計屈原的《九問》，也是這種狀態的產物。“我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒”，半醒，知道天下炎涼，顯然還是塵世中人。

第四境界，“眾里尋她千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。喝得不少，醉得不輕，佳人作對，卻如夢境一般恍恍惚惚。或許，令人沉醉的不是酒，而是那個如紅酒一樣性感的女人，高貴、鬼魅，色彩繽紛而迷離。

第五境界，“今宵酒醒何處，楊柳畔曉風殘月”。醉酒指數，10。可是，已經不屬於現代人了，因為，在北京，我們再也找不到“曉風殘月”，而只有直入雲霄的腳手架。

                                          2006年12月13日星期三於辦公室