记得小时候过年, 进入腊月,就开始用发面蒸很多诸如花糕,枣山,一层一层的叠起来, 寓意节节高,日子越过越好. 还会蒸面鱼, 寓意年年有鱼. 因为当时的小城地处内陆, 少有鲜鱼, 记忆中一年四季只有带鱼, 后来吃鱼方便了,可以买鲜活的新鲜鱼了,但是用发面蒸面鱼的风俗却仍然保存了下来.
在海外多年,每年的年夜饭, 鱼是必不可少的,为的就是那份寓意,那份期盼和对幸福生活的向往. 周末买了两条活鱼, 已经吃过年夜饭了.到了昨晚,真正的大年除夕, 没有鱼,心里总觉得空空荡荡,没着没落的,于是突然想起我可以蒸面鱼呀, 既有鱼吃, 还是家乡真正的鱼啊.
于是下班回家的第一件事情,就是先发面, 做了蒸面鱼. 看起来是否象胖头鱼?
发面做的胖头鱼.
