圖片來自網絡 西米 小西米半袋，電高壓鍋煮熟。 煮西米比較麻煩。第一次試電高壓鍋，參考了N人經驗。 網上，關於高壓鍋用冷水還是開水煮西米，分歧挺大。 昨天先試冷水，所以只用半包西米，大不了糊了重新再來。 LOL  冷水蓋過西米，再多加冷水1杯 (1 C)。 電高壓鍋煮粥檔，default 10分鐘，手動改為3分鐘。 到時關火 (off)。燜熟西米/同時冷卻電高壓鍋５分鐘，打開取出。 西米完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。
香芋
電高壓鍋蒸熟蒸香芋。 將大芋頭洗淨去皮，切小塊。 電高壓鍋隔水蒸10分鐘至粉糯，取出備用。
椰汁 椰粉加適量清水拌勻成椰奶。 椰奶倒入鍋里，加適量冰糖或白糖，煮開。 最後，加香芋和西米攪拌均勻即可。
粉粉糯糯的香芋，QQ的西米，香濃的椰汁，在一起就是美味至極的甜品。冷食熱飲，口感俱佳。具體用料比例，跟着感覺走，好吃就是王道。
親們，快試試吧。周末愉快！
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