我下乡的地方，社员们口口相传着这样一句话：“大锅饭好吃，小锅菜好咽。”

这话的意思是大锅大甑蒸的饭好吃，小锅小灶炒的菜好吃，我觉得这话说得十分正确，要不然，为何直到今天，中国老百姓还把在体制内上班省心省力又不少赚钱称之为“吃大锅饭”，把领导干部搞特殊化称之为“吃小灶”呢？

不过，吃大锅饭也还是要有一点技巧的。

上水利的时候，通常一个生产队一个灶（食堂），如果三十人吃饭的话，一个灶至少得有两个人当炊事员，早饭和午饭，通常是由炊事员将做好的饭菜挑到工地上去吃，如果领导不号召社员们挑灯夜战的话，晚饭则是等社员们收工之后回到工棚或住地吃。

吃饭的人多了，下多少米就很不好把握，三十个人，三十张口，一个人多吃一口，则饭不够吃，一个人少吃一口，则会剩下很多。即使是最有经验的炊事员也难以避免要么饭做多了有的剩，要么饭做少了不够吃的情况发生。

所以我初吃大锅饭的时候，经常在吃了第一碗饭之后，再去盛第二碗时饭甑就空了，此时我还没有吃饱。但没吃饱也不能少挑一担泥巴啊，饿得腿发软，眼发黑也得干，真是苦不堪言。

为了活下去，必须吃饱饭；为了吃饱饭，必须进行深入细致的调查研究。

通过观察，我发现，吃大锅饭要想吃饱，如何盛饭最重要。

一个饭甑，一把或两把锅铲，三十个人盛饭，第一个盛饭的人如果吃得快，一碗饭吃完了，而最后盛饭的那一个人排着队还没有走到饭甑前，端着空碗还在等锅铲呢。

所以吃大锅饭的第一要诀是尽可能排在队伍的前面盛饭。

但那时候我年纪轻，又兼有知青和可以教育好的子女这双重身份，一次两次偶而为之还行，你不能总是抢在各位贫下中农尊长的前面去盛饭，这样显得咱太没有教养，也不符合咱夹着尾巴做人的身份定位。

第二要诀是吃饭要快，你如果慢嚼细咽，人家吃了两碗，你一碗饭还没吃完，那对不起，不饿你还能饿谁呢？

但吃得太快了，久而久之，会得胃病的，我有个胃寒的老毛病，估计就是那个时候落下来的病根。

有没有一个根本的解决之道呢，有，那就是吃大锅饭的第三要诀：

盛第一碗饭时要少盛，盛个半碗就可以了，由于半碗饭很快就能吃完，这样就可以保证吃完后甑里仍有饭可添。然后在盛第二碗饭时，尽量盛多些，能吃多少盛多少，饭碗装得冒尖了，还要用锅铲使劲按，按平了再加一锅铲堆着，第二碗饭到了自己碗里，别人抢不走了，再慢慢吃也就没关系了。

自从掌握了这个技巧，我吃大锅饭时就再也没有饿过饭。

这个技巧并没有人教给我，人的眼睛是看事的，人家贫下中农就是这样干的，咱跟着学就是了。

伟大领袖毛主席教导我们说：“知识青年到农村去，接受贫下中农再教育，很有必要。”

毛主席说得对，贫下中农就是这样教育我们的。