我给同事帮了点忙， 同事送我刺参， 推辞不掉才收下， 不是不喜欢， 是太珍贵了， 受之有愧。 

后来去台湾为同事购得上等高山乌龙才心安些。 

打开盒一看， 有泡发说明， 照着做吧

怕搞砸了， 我先泡了6只做实验， 用温水泡大的海参，一煮就缩了， 心疼！ 后来又泡凉水里2-3天后，又涨回来了。

海参本身营养价值高， 口感QQ，却没有什么味道， 要靠高汤提味，

我先用高压锅煮一锅银耳猪骨汤（银耳可以增加汤的粘度）， 汤里放了几片姜，一点黄酒， 少许海盐， 一段大葱。 汤煮好了之后再加海参，煮几分钟就好了， 怕煮久了海参又缩， 反正发的时候煮过的， 已经是熟的了。 汤很鲜美！

海参为什么在开水里会缩？　据说是因为胶原纤维受热会缩，　导致严重脱水，　再泡泡会重新发起来。