拌疙瘩汤是典型的山西特色快餐。年少时的家常便饭。冬日的晚上, 寒冷的西北风嗖嗖的在窗外吹过, 或许大雪飘撒, 落在茫茫的黄土高原。屋里却温暖如春, 铁炉子的炭火烧得正旺, 长长的铁皮烟桶穿过每一个房间, 这样的冬季。这样的夜晚, 爸爸就会做拌面疙瘩汤。它比面片汤更省事, 更快, 因为面片汤需要和面, 在擀。而疙瘩汤却不需要。

二十分钟左右, 疙瘩汤就热气腾腾的上桌了。我们吃的哧溜的香, 虽然当时的汤里只有自己腌制的西红柿, 白菜, 土豆, 粉条, 干香菜, 几滴麻油。简单, 粗糙。却是记忆中抹不去的童年记忆和亲情的无穷回味。

昨日主日崇拜后, 要去一个姐妹家里享用下午茶。顺便欣赏她的画作。因为我打算学绘画, 纯属好玩。但知道自己最大的弱点没有耐心和耐力, 容易半途而废。所以就此请教一下。午餐就需要简单快速, 还必须的要有很多蔬菜。于是想起了好久没有做过的故乡快餐。

材料:  一片鱼片, 几颗虾仁, 葱丝, 姜末, 小白菜, 一把菠菜, 几只香菇。1,5 杯面粉。

 面疙瘩做法: 1,5 杯面粉, 放进一只大碗里, 少许水, 少量的一点一点的倒进面粉里, 同时用筷子搅动。使之凝结成细小的面团。见下图所示。

做法:  鱼片切丁, 清水烧开, 放葱, 姜, 鱼片丁, 虾仁, 小白菜, 香菇, 熬煮10分钟, 然候将搅拌好的小面团一点点的放进去, 用筷子搅动, 使之散开。最候放菠菜, 淋麻油。

一个字, 香, 而且菜很多, 维生素, 蛋白, 碳水化合物, 全齐。

因为我们喜欢蔬菜, 最候在炒一盘豆腐西葫芦丝。

虽然现在不是冬季, 没有北风和大雪, 但在阳光明媚, 万里蓝天的周日, 喝一碗故乡滋味的浓浓疙瘩汤, 也是一种享受和回忆。

最候听一首抒情优美的歌曲, 谭晶的《黄鹤楼》。

https://youtu.be/s41O01xns9k