蕨菜都能吃吗？

有人在网上讨论如何采蕨菜。问题是：蕨菜都能吃吗？

当然，这里的蕨菜指的是蕨菜的嫩芽，而不是指成年植株。成年蕨菜植株，肯定有某种毒素的。推测的根据是：蕨菜广泛分布，如果没有某种毒素保护自己，食草动物还不把它们都完全消灭殆尽？

自从有了网络，许多人认为网上能解决一切疑问。有人还把从网上查来的知识视为有几分不光彩的意味。这实在是没有头脑的人才会产生的怪念头。这好比有了书本，所有的人就对书本上所有知识都掌握了一样的荒诞。一个人住在美国国会图书馆附近，他是否就成为了学者？只有呆子才会相信这一点的。

查百度百科，按照它的叙述，似乎是中国只有一种蕨菜。中国的地域如此广大，这似乎是不可能的。俺根本不相信此点的。如果想得到正确的结论，只有查《中国植物志》才行的。看看查网，能否解决这个问题？无知的人，有了网，仍然是无知的人。这点绝对不会改变的。

俺的后院里就有几丛蕨菜。我根本不知道它是否属于可食品种的，从来没有采过的。查网上的资料，有人发可食性蕨菜的照片。对照照片，俺好像清楚了哪种是可食的蕨菜。可是，当我去检查其他人的照片，顿时又糊涂了，同一名字的蕨菜，照片上显示的，好像完全不一样的。我可不想拿自己作实验品。

查喂鸡百科。蕨类（fern）的条目下他这样说的：地球上共有蕨类植物12000种。这么多种的蕨类植物都可食用，那是傻瓜都不会相信的。只能是少数种才可食用的。

在Fiddlehead fern 条目下，The fiddleheads of certain ferns are eaten as a cooked leaf vegetable。自所以这样称呼，原因是刚出土的蕨菜嫩芽的头部像小提琴的头部。从另一个角度看，嫩芽的头部剪影轮廓线是一个非常漂亮的渐开线。上面的话显然不是说所有的Fiddlehead fern 都可食。在此条目下，罗列了若干种蕨类的名字。

查可食用的蕨类，得到这样的结论：三种蕨类可食用：Bracken, Pteridium aquilinum, found worldwide (Health Warning)；Ostrich fern, Matteuccia struthiopteris, found in northern regions worldwide, and the central/eastern part of North America (Health Warning)；Lady fern, Athyrium filix-femina, throughout most of the temperate northern hemisphere。这三种可食的蕨菜里，只有最后的lady 蕨菜没有被列入健康性警告。据说鬼子常吃蕨菜，并且有人把蕨菜和鬼子多发的胃癌联系起来了。

看见蕨类，就想到只有一个品种，未免有点滑稽吧。

常见的剑厥能吃吗？我不知道的。

俺后院的蕨类属于哪种蕨菜，仍然不知道的。