喝完鸡汤, 碗里总剩着大半的鸡肉没人吃. 几天前看Martin Yan的菜谱, 觉得可以偷一个来加以改造利用.

  剔除骨头和鸡皮,鸡脯肉撕成丝,越细越好,不过下班后没什么做饭时间就不要讲究,象个样子就行了. 波斯黄瓜切丝, 波斯黄瓜皮薄,不用去皮,用其他可生吃的蔬菜也行. Mayonnaise 半杯, 加柠檬汁(或白醋), 糖, 盐, 麻油各1 teaspoon , 搅和搅和,倒在鸡丝和黄瓜上, 再搅拌几下就好了.

  结果很受欢迎. 意想不到的是痛恨”洋饭”的婆婆也很爱吃,当然她没看我用什么材料.

这道菜拿来做三明治的陷也不错. 特别推荐给上班妈妈.