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日本學者研究指出蔬菜湯飲用後3小時，癌細胞的活動即被抑制，有時甚至被消滅(以下例使用蔬菜湯即是)。
蔬菜中含有大量維生素C，尤其是生食時絕大多數維生素C的活性可免被破壞掉，因而可阻止致癌物─亞硝酸氨在人體內合成，也可截取體內物質氧化後所產生的自由基，詳抗氧化物與自由基。維生素C有抗癌的輔助療效，早在20年前就有報告提出。鮑林(Pauling)及卡美隆(Cameron)等曾觀察大劑量維生素C對癌症病人的療效，經八年對500例病人的研究指出，腫瘤可消退者佔9%，獲得穩定者佔20%，癌細胞生長延遲者佔25%，其餘是無反應或反應較弱。對癌症症候的改善有食慾增加、精神良好、健康情形改善，疼痛降低故鎮痛藥需求減少，生活品質提升等等。

維生素C可抗癌的理論除可截取體內自由基外，尚可促進免疫功能，提高人體的免疫監視能力，還具有解毒功能，可以破壞致癌物質。破壞致癌物質的理論是維生素C可抑制腫瘤細胞釋放透明質酸脢，促進細胞間質釋出更多的膠原蛋白，使膠原纖維形成加速，導致腫瘤細胞被一層不通透性的組織包圍，使腫瘤細胞發育遲緩。
蔬菜中含有豐富的葉綠素，可直接抑制癌細胞，葉綠素結構與動物的血紅素相似，只是葉綠素攜帶鎂離子，而血紅素攜帶鐵離子。美國德州大學腫瘤研究中心學者雷久南女博士，曾介紹過這方面的問題。她在中國大陸以7至14寸割下的麥苗，應用致癌物做試驗。發現小麥苗確有抑制癌細胞的作用，而主要是葉綠素在發起抑癌作用。她進一步試驗證明，含葉綠素越多，抑癌作用越強。他說葉綠素是不會被腸道破壞的，在生菜、蔥、波菜、芥菜、香菜、小麥苗中的菜綠素含量最多。
蔬菜中含有「植激素」，可增加肝臟的排毒功能。現已知牧草、小麥苗、苜蓿類、圓白菜、菜花、生菜等含植激素最為豐富。
蔬菜能增進人體的免疫功能，使免疫細胞大量補捉癌細胞，其中含有一種蛋白脢類的抑制物，可抑制細胞，防止癌變，防止癌的襲擊。

二、蔬菜療法治癌的見證

下面3個癌症患者，都是嚴重到等待死亡的情形下，以植物類食物、蔬菜湯或牧草等在治療、維持生命，且最後確實找回了健康。而他們有一個共通性，即治好癌症的不是西醫的手術或抗癌藥物，也不是很好營養的葷食，而是植物類的素食。這中間似乎有點與因果有關係吧！不食眾生肉者是有慈悲心的人，才能再重生，當初他們卻沒有此種概念，但吃素食後確應了不食眾生肉的慈悲心。若您看了這一段，也要藉此來治病，請不要忘記培養不殺生的慈悲心。

1.美國---三年治癒癌症的例子

美國費城衛理公會醫院院長薩蒂羅拉醫師，曾於1988年5月發現患有癌症，且癌細胞並已轉移到顱內、背部、骨、胸骨等處。在諸多療法試驗無效後，想不出辦法，只得「坐以待斃」。但後來親友推荐他，採用以蔬菜療法治療，竟令人難以置信地活了下來。他的食療方法是:50%為煮熟的穀物，如糙米、小麥、大麥等，此等未精製的穀粒，含有豐富的維生素、纖維；25%為綠色疏菜，含有豐富的維生素與葉綠素；15%為海生植物菜類及豆類，其餘為植物種子、蔬果等。吃了3年的素食後，於1991年4月25日通過各種現代科學儀器檢查，其身體癌症無影無蹤。

2.日本----三個月治癒癌症

一位江守女士，於1993年5月某日因身體極不適而昏倒，但經西醫詳噌幔凑页霾∫颍舜谓浬詾檎{理後即回家休養。至同年7月27日再往醫院檢查，醫生詳酁樽訉m頸癌第1期。過些時日8月19日為要確裕俚搅硪患裔t院檢查，再詳酁樽訉m頸癌第4期。醫院醫師勸她趕快動手術，但她自認為所遺日子不多，希望能好好地過完餘生，而婉拒了手術。

在萬念俱灰的情形下，遇到朋友說某人得癌症被醫生宣告活不過20天，但當他開始飲用蔬菜湯40日後，卻恢復了元氣，現在已能出外打球了。江守女士聽到後產生了求生的欲望，始找上菜湯療法創始人立石先生探詢詳情。立石先生看了她的手後，就直接詳嗨砩嫌械拿“ǎ耗X動脈硬化、白內障、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰臟炎、肝腎機能障礙、子宮癌等毛病，她可說全身都是生病了。

立石先生建議她喝尿與蔬菜湯兩種共療法，每天早上飲用150cc的蔬菜湯，混合30cc的自己尿液(清晨起來的第一泡尿，前半段尿不要接，取後段尿液)。下午再飲用600cc菜湯。她也開始不吃肉、魚類及含有添加物的食品，飲食內容徹底改變為自然食品。

過不久後，癌症引起的白帶不再出現，食慾增加，發黑的肌膚已紅潤起來，失眠症也消失了，身體迅速地在復元中，降低10kg的體重亦慢慢在增重。到同年11月22日再次去做身體檢查，發現癌症已完全治癒。江守女士從此維持素食的飲食法，不再吃葷食矣！

3.台灣---10年前被宣判只能活8個月，到現在還在積極推廣牧草食療法

電視報導幅度很大的李秋涼女士，她的抗癌故事實讓人感動不已。16年前她得到了膀胱癌，一直與病魔奮鬥。10年前病情嚴重時照醫師指示割除了膀胱，但病情並不因手術後就有起色，反而被醫生宣判只能活8個月。

在萬念俱灰的情形下，就到山區自己的房子中，獨居等待死亡的來臨。有天晚上她睡不著，因行動已不便，就爬起來且爬到外面”走走”，忽然看到一隻狗，在草叢中走來走去，似在找尋什麼東西，她很好奇地遠處窺伺，突然她發覺那隻狗在吃一種植物。她想到，以前曾聽說動物有自療疾病的能力，此隻狗真是有病，且牠自己是在找草藥吃，以便治療其病。

此一靈感使她轉變待死的想法，為何不試試草藥。因之她開始嘗試所能接觸到的植物與地方性草藥。最後她發現有毛的一種牛吃的牧草叫狼尾草，英文名為Napier，此牧草對她的癌症有效。自從此後，她天天啃草，且自研一套生機飲食法及牧草治癌法。她除素食外，更極端地不吃油、鹽、糖及人工調味料。目前她活得很充實，每天提著導尿管到處弘揚牧草食療法，使無數的癌症患者得到了生命的希望。目前，有毛的狼尾草已由台灣大學改良，並大量栽種，稱台大二號。

李女士發展出來的牧草汁做法：先以牧草莖熬成高湯，再將牧草葉片剪碎，加上高湯，再加上水份多的水果，如鳳梨、西瓜、百香果等等，最後再加上芽菜，打好汁後喝，此稱為牧草精力湯。

三、蔬菜湯的功效比較

上面三個例子，雖然都似可治好癌症，但仔細觀之，其治癒時間是有別的。第一、三例時間較長，第二例卻只花三個月，其道理何在？薩蒂羅拉醫師所用的食療法只是素食療法，營養較平衡，但抑癌細胞較慢，故治好癌症要花三年。李秋涼女士是喝牧草汁的，除其中水果供應能源外，毫無平衡營養可言，且其牧草、芽菜屬性較涼，因維生素C含量甚多，某些人長久吃後會受不了。而江守女士喝的是蔬菜湯，其湯由四種蔬菜五部位組成，且配合攝食其他食品，又喝自己的尿，除蔬菜湯有抑癌細胞效果外，攝食食物若正常，身體亦較會產生抗體，故其效果較佳。

筆者為要試驗蔬菜湯的效力，曾買市售的乾燥包來試一試。結果是：若蔬菜乾燥包只用熱水沖泡，除喝時氣味難耐外，對身體氣機沒有感應。若用蔬菜乾燥包用水去煮沸後，再以小火燉煮一些時間，此湯喝後半小時，全身氣機發動，血氣咝辛己茫瑢ι眢w卻是有所幫助。

現在來探討曾轟動日本一時的蔬菜湯療法的內容，其成份是白蘿蔔根(白色)、白蘿蔔全葉(青色)、紅蘿蔔根(紅色)、牛蒡根(黃色)與香菇(黑色)等四種蔬菜五部位。此五種蔬菜剛好具有五色，是有五行法門之味道，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎，五色滋潤五臟，腎、脾、肺臟增強，免疫力將大為提升。

再以營養素及藥理觀之，蘿蔔根有豐富的維生素C，可截取體內自由基，預防及治療癌症。蘿蔔葉有豐富的葉綠素，含葉綠素越多，抑癌作用越強。紅蘿蔔根具有β-葫蘿蔔素(β-carotene)，除本身可截取體內自由基，預防及治療癌症外，又可轉化為維生素A，可預防細胞氧化而死亡，DNA也不會分解或突變。

牛蒡根(Aretium Lappa L.)是一種中藥，入手太陰肺經，牛蒡也可當蔬菜吃，藥典記載牛蒡根惡實根，需蒸過再曝曬乾，不然會使人作嘔。牛蒡根含有牛蒡酸(Arctic acid)，是一含硫的物質，其他含有很多的有機酸及脂肪酸如硬脂酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸，此等酸釋出後可幫助β-葫蘿蔔素的吸收利用。牛蒡根的功能主治是袪風熱、消腫毒、治種種腫毒如風毒、癰疽、肺臃等。

香菇(Lentinus edodes【Berk.】Sing.)可是一補氣的中藥，可誘發抗體。其化學成份含多糖體(Lentinan)，為β(1→3)葡聚糖，蛋白質、腺嘌呤，棕櫚酸、亞麻油酸。在中藥上歸補益類之補氣藥，歸於脾經、腎經，底下是香菇的抗癌研究。

香菇多糖體對小鼠肉瘤腫有很強抑制作用，抑制率達98%;但對初生2天就切除胸胰的小鼠，抑瘤作用下降到6.4%；在給與香菇多糖體的同時，給予抗淋巴細胞血清，其抗腫瘤作用亦明顯下降。經香菇多糖體腹腔注射治療肉瘤₁₈₀小鼠，瘤體周圍有臣噬細胞、淋巴細胞和漿細胞浸潤。對照組則無此種浸潤。又發現給正常小鼠以香菇多糖體7天，取小鼠腹腔細胞和肉瘤₁₈₀細胞以8:1混合後移植到純系的小鼠皮下，另單用香菇，肉瘤₁₈₀細胞移植作對照，5週後香菇多糖體組對腫瘤重量的抑抑率達59.7%。對小鼠自然發生乳癌的自家移植片與肉瘤₁₈₀共同移植，發現37隻小鼠的自發性乳癌被香菇多糖體等所消滅。以上說明香菇多糖體能增強細胞免疫(亦增強體液免疫)，從而對腫瘤細胞引起抑制作用。

香菇多糖體對正常機體免疫功能無明顯的影響，但在機體受到腫瘤細胞侵襲下，自家免疫功能受到抑制時，免疫增強作用就會明顯地顯示出來，這與對氣虛患者呈現補氣作用頗為相似。香菇提高免疫功能可能是益氣的藥理學基礎之一。

四、蔬菜湯的做法及飲用

(一)做法

一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷製或陶製的容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。基本材料白蘿蔔600 ~750g，白蘿蔔葉300~375g，紅蘿蔔300~375g，牛蒡根(生)225~300g，香菇3~5片(市販乾燥者要再度曬太陽以轉生維生素Ｄ)

其製湯方法為：

青菜皮不要去除，要連皮切煮。

用水要青菜量的三倍。

最好用陶土鍋，不要用金屬類的鍋。

水煮開後，再用小火燉煮2小時。若飲用後覺得口乾舌燥，是體質較虛者，應將燉煮時間改為1小時，但定要與糙米湯一起分別治療飲用，因糙米湯是溫性者而蔬菜湯燉煮時間較短，其涼性未被更改。(糙米湯製法詳下期)

(二)飲用法

成湯後就可當做茶喝。

每天早晚兩次，或依症狀嚴重與否，自行調節增加。

亦可與其它的飲食物質同時飲用，如尿或炒過糙米湯等。

喝不完的湯可用於味噌湯、清湯或麵中，不要倒掉。

盆栽內的草木快枯萎時，將青菜湯澆在其周圍，很快會回復元氣。

製湯後的殘渣，尚有治療價值，可煮成菜餚或當下麵的菜料使用。(待續)