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 | 中秋:对月饼的记忆与向往 |
| | 近日，海外网上众亲不断呈上各具特色的自制月饼， 让人感到一年一度的中秋节迫在眉睫了。 我们知道每逢佳节倍思亲， 尤其是中秋节， 望着夜空下的明月， 更让海外游子多一份对故乡的思念。 不得已， 这份情大伙都寄托于圆圆的月饼之上了，因它象征着团圆，能真真切切地折射出我们对家人团聚的美好愿望。
对于50/60后， 相信每每品尝月饼时， 都会想起童年，一个月饼对我们的意义。 那个时代物质匮乏， 一个家庭买不了几个月饼，孩子们只好分瓣慢慢添着吃的。俺是吃北京月饼长大的， 依稀记得有五仁和豆沙两种， 可那月饼皮是相当相当地结实， 当时形容北京月饼是掉到地上都不会碎。到了改革开放， 物质慢慢丰富起来，各种食品开始向流向全国后， 我们才有机会品尝到薄皮大馅的莲蓉双黄广式月饼， 方知天外有天， 月饼还有这么个做法。再之后工作外出到了上海， 又见到那里有鲜肉月饼，很是诧异， 它一反北方月饼总是甜的传统。随着工作需要出差到全国各地， 又渐渐地发现中国的月饼种类是千奇百怪，应有尽有，而且都带有本地的文化特色。
现如今，国内月饼的品种已异彩纷呈品种繁多，按产地和特色来分主要有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、潮式月饼等；按口味分有：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等；按饼皮分：则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。
我们人在北美， 每逢中秋在中国超市只能买到从香港进口/本地制作的广式月饼， 一般是莲蓉双黄和豆沙两种， 北方来的朋友很有些吃不惯， 都说太油，太甜。 这对于来自国内各地来的游子们真是遗憾，吃不到家乡口味的月饼， 中秋节之日难让人有一颗圆满之心， 有时真恨不得去咬月亮一口。 于是乎， 大伙自力更生， 亲力亲为，用自己的双手开拓自制月饼的伟大事业，且一忽百应， 一时间周边朋友做出了各式各样的月饼， 红薯月饼， 芋蓉月饼， 榨菜鲜肉月饼，冰皮月饼，.... 真是百花齐放，百家争艳。
中秋节一定要有月饼相伴，不管是买的还是自制的，也不论是什么口味什么浆皮的，总而言之，只要是圆的就好 -：)
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