主料：1段新鲜鲩鱼（草鱼）

腌料: 酱油, 料酒，五香粉.

其他配料：姜片，葱段，烧菜油（corn oil, peanut oil, etc), 糖。

方法：

1．　鱼切片，在腌料中腌一小时入味。　拿出腌过的鱼晾干或擦干。

2．　用热油炸熟鱼片，至略有硬脆口感。　

3．　原锅留到再少量油，下葱姜爆香，　加腌鱼的腌料，　加点水或高汤，加糖，　烧开成五香卤汁，熄火，把炸熟鱼片在卤汁中浸一浸，捞出装盘。

我不懂，为什么明明是炸鱼，却被叫做熏鱼？