抄手，面食，特点：形如菱角，皮薄馅饱，入口爽滑，细嫩鲜香。烹制法：煮。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者，有红油、清汤、海味、炖鸡、原汤等多种味型。

剧团的肉馅：韭菜，鸡肉肉馅，蛋清用于包抄手皮， 肉馅加入盐，胡椒粉，等。

剧团下图，是意大利味道的抄手，即用蒜泥，用橄榄油小炒出香味，配其它调料。右边是地道的成都红油抄手。