高膽固醇血症，作為高血脂的一種表現，常常被人們和心腦血管疾病聯繫在一起。而人體的膽固醇高，就會使低密度脂蛋白高，這就非常容易使動脈硬化，導致代謝綜合症，中風、腦血管、心血管意外死亡。

所以經常能聽到周圍的人說，要少吃膽固醇高的食物。而且治療高血脂的飲食原則中也明確說明了，每天膽固醇的攝入量要限制在200-300mg之間。於是雞蛋以300mg的膽固醇含量位列高血脂患者的飲食禁區里，久久不能翻身。