我河洛地區農家有個風俗：就是小孩生下來，從1歲到12歲，年年生日都要慶賀。13歲至49歲則不再慶賀生日。50歲以後，每逢生日，年年又要隆重慶賀。其中男孩與50歲後的老人過生日，同樣重視。因為按中國皇權社會重男輕女傳統，男孩是家庭的寶貝，擔當着傳宗接代，延續香火，頂門立戶，光宗耀祖的艱巨重任。所以，男孩一般從小都要認個乾爹乾娘，以得到雙倍的福佑。每逢生日必去乾娘家拜見送禮，以示慶賀。

家窮的，認不起真人做乾爹乾娘的，（因送不起生日拜見禮品）就近在家附近，找棵柏樹，權當乾爹乾娘。我們家窮，所以就認了我家大門前，張家打麥場東南角的一棵柏樹，算作我的乾娘。

大概是農曆1938年10月18日中午，我6周歲生日時，奶奶領着我，給我的乾娘------柏樹供香、叩頭謝恩，祈求乾娘保佑我平安，長大成人。同時擺上了供食------扁食（即餃子）。扁食是我奶專門給我過生日包的，餡是白蘿蔔絲、粉條、油炸豆腐混合而成。當奶奶叫我跪下磕頭，我就一跪不起來了。開始用手抓碗中的扁食吃起來。哪個香啊，好啊，美啊，真是難以形容，妙不可言。我奶奶及周圍看熱鬧湊趣的一群小孩，都轟然大笑。我不僅不笑，反而只顧拼命往嘴裡塞。奶奶會心的笑了，並沒嚷我（即責怪我）。這就是我人生記憶中的第一次吃餃子。

 以後年年過年，逢大年初一早飯都要吃扁食。初二去舅家，初三姑姑回娘家，之後幾天還要去大姑二姑家串親，也要吃扁食。幼小童少時，不知吃過多少次扁食；然而唯有這一次最難忘，最好吃，雖然餡內沒有任何肉。長大後，奶奶母親每每說起來這件趣事，都引起我不好意思的羞澀淺笑。可我心裡卻美滋滋的，回味無窮。

1949年1月15日天津解放，我們軍管會幹部隨即進駐接管。以後幾十年，在機關食堂，在飯館，在家中，什麼羊肉、豬肉、牛肉、白菜、西葫、蘿蔔、芹菜、茴香，什麼肉蝦三鮮餡，什麽果子、麵筋、油炸豆腐全素餡······均都吃過無數次；然留下美好深刻記憶的實在有限。思前想後六七十年，記憶最深刻的只有一次--------那就是1949年1月天津剛解放不久，在剛剛接收的天津鋼廠過春節，吃魚肉餡餃子那次。一因：這是我參加革命後，天津解放後第一次過春節，首次吃餃子；二因：市軍管會發下許多慰勞品，主要有：花生米、牛肉、魚肉、水果等各種罐頭，慰勞我們冒着槍林彈雨，爬冰臥雪，接收天津的軍管會幹部。三因：這些慰勞品，都是我們解放天津所獲戰利品，原本都是美國生產，供給國民黨守城軍隊吃的軍需物資。如今我們竟然享用吃到了。這是我前16年人生中，吃過的最豐盛的春節大餐。因為發的罐頭多，一時吃不完；所以我們把沒有骨刺的純魚肉罐頭作餡，全用來包餃子。煮好了，沒有桌子椅子，我們10幾個接管幹部，就蹲在地上，圍成一圈,盡興地大吃特吃。這是我至今空前絕後的唯一一次吃純魚肉餡餃子。剩下的晚年餘生，恐怕再也難以再吃到了。俗話說：好吃不過餃子。對我來說，這是我平生第一次吃全肉餡餃子，且是美國魚肉餡的，故記憶特別深刻難忘。