本想買豬蹄回來滷的，一看超市裡的豬蹄帶着個大靴子筒。就這麼着吧，斬下靴子筒先吃一噸，蹄子再吃一噸。
1． 鹵蹄膀
材料：蹄膀，老鹵湯，少許香料（大料（2 piece ），桂皮（a small piece），花椒（a pinch）.
做法：
1)． 將蹄膀洗乾淨，在開水裡燙一下。
2)． 用3勺油炒香大料，桂皮，花椒， 放蹄膀下去煎一下。
3)． 將蹄膀放到老滷汁里煮，大料，桂皮，花椒一起放入，加點水到湯汁剛滿過蹄膀，加一勺料酒，加少許醬油調味，湯開後煮10分鐘。
4)． 放在節能鍋里保溫2-3 小時， 可撈出上盤。
2. 鹵豬蹄
送月餅嘍。。。
