四川涼麵可以說是川菜美食中最樸素的一道菜。
炎熱的夏天，做一碗開胃又爽口的涼麵，吃了會大呼過癮。
四川涼麵，恰好不用炫技，用樸實的食材，做出一道美味的川菜，並不難。
用製作麵條的機器，先把新鮮的麵條做好。
調料有：蒜泥，蔥，黃瓜，豆芽，醬油，醋，芝麻，糖，紅油，香油，花椒油少許。
煮麵條的湯，一定要寬，用大鍋煮麵條。
煮的時間不要過長，稍微硬一點，撈起來用冷水沖涼，瀝水。
最後放入大盆中，拌好調料，裝碗，或盤即可。
天熱配搭各種粥，也就是稀飯來吃，也很不錯!
