周末了，给大家搞个民俗的，主要是为了证明我老也是有知识的，生活照都是从网上扒的，不要想太多啊。看完了扫描加公众号，看更多更新的文章。



卡尔加里驻瓦房店办事处聚会

我知道河北也有炕，我在昌平、保定都见过。也许东北的炕，是从中原传过去的。毕竟中原文明比东北要更源远流长。不过，炕在东北的普及程度河北河南比不了。南到旅顺口北到海森威（符拉迪沃斯托克是中国的！），东北人从小很多都是住大炕长大的。听说沈阳、长春、哈尔滨这些高逼格城市出来的人，有的小时候家里条件好，住楼房，有暖气，从来没有住过炕，我替你可惜啊。我不承认你是东北人有点过了，不过你自己得承认你的人生不完美啊。

东北有一阵子，流行过火炕上楼，瓦房店、吉林、大庆都搞过，不怎么成功。瓦房店推行这个的时候我上大学走了。过年回家一看，我们家两个卧室都改炕了，厨房里添了个烧煤的炉子，烟筒通到炕里，转一圈不知道从什么地方在排到外面。不怎好，一个是比较脏，炕不能烧煤气啊，只能加个炉子烧煤，有煤烟，有炉灰。再一个就是空气不好，楼房住的集中，不像平房那么疏远敞亮，楼道里，屋子里老是有烟，呛。

总之土炕上楼这事儿没多久就取消了，大家扒了炕，装上床。这件事儿让我想起有那么一年全国突然搞了个夏令时，然后第二年突然又取消的事儿。我们很多决策，都没有经过认真的论证，谁谁谁一句话就定了，不好使又废除，朝令夕改，效率倒是高，不过往往造成浪费，也比较扰民。

不过东北农村平房的土炕，确是适合当时当地实情的一种比较好的居住方式。我在CMHC工作的时候，接触了加拿大很多建筑师，我给他们介绍炕的时候，少有不拍案称奇者。08年出差去北京，我专门带温哥华的一个建筑师绕道去瓦房店我奶奶家看了炕，把他吓了一跳，照了好多相，一路上跟我说，我一直以为生态建筑是西方社会经历工业化现代化以后的惨痛领悟，原来这个概念，是你奶奶家提出来的啊。

东北的炕，是用做饭的炉子来加热的。东北民房一般是最少三间，三间一排，更多的是五间七间。我以三间为例，房间多的你可以以此类推。中间那间叫外地，门开正中，一进去，左右各有一个炉子，隔着墙，分别连着两边两间房子的炕。两边两间的房子，东北叫里屋，一般靠窗向阳那边是满满一铺大炕，另一半屋子摆着家具。所以正中的房子，最大的功用就是厨房，两边的房子，最大的功用就是卧室。老房子没有客厅啊，我知道南方中间的屋子，是待客的地方，但东北不是，东北来了客人，进了门，两边拐，再推开门，进屋说话。所以东北人来客人都是直接进卧室的啊，比较亲近的，天冷的时候，还要让上炕，上了炕，还给你个小被子捂着脚。你想想吧，你在网上认识的西西，第一次西西让你去她家串门，就进了屋，上了炕，还在你脚上盖上被，那什么感觉，这事儿基本上就成了。


西西到老印家串门

不过，东北人虽然热情，也不是谁都可以上炕的啊。更多的时候，就坐在炕沿儿上靠着墙，虽然不是那么亲密暧昧了，但是还算舒服。炕沿一般就是一个大木头板子，七八寸宽，三四寸厚，在炕的最外面，从这头到那头把炕收住。我觉得炕沿的最大的作用，就是平时坐着，像是一个长凳，刷了漆，烤着火，年头长了，油光锃亮。除了来的不是那么亲密的客人，自己家里人，平时歇一会，跟坐在炕上的老人说个话，也是坐在炕沿上。正经人，正当年的，没事儿不能在炕上坐着，你得里里外外干活啊。偶尔有个懒汉，大白天不帮媳妇干活，躺在炕上看着天花板想公众号的事儿，从窗户里看见来人了，你得赶紧穿鞋下炕，怕人看见。有个老词，叫炕头汉，现在没人说了，我写在这省得失传，就是说这种人的。男人不出去干活，在家里特牛逼，一出门就怂的，东北农村叫炕头汉，谁都瞧不起。甄子丹演的叶问怕老婆，熊黛林说什么是什么，急了还打他一巴掌，够怂吧。但这个不叫炕头汉，因为广东人都是在家里怂，人家出门牛逼，撑得起一片天啊。

东北的炕是土做的，不管上面做了什么工，加盐加水泥，毕竟有土，所以上面要铺上炕席。炕席以前都是苇子编的。听名字应当跟芦苇有关，但我从来没见过。就算是芦苇吧，从成品上分析，是把芦苇用刀破成细长条，然后手工编织，一条一条互相交错压住，连成一片。你要是见过筐，簸箕，篓，这些东西就不难理解。炕比这些简单，就是一个平面，应当更好编。关键是要结实，还要平整，因为上面要住人，虽然睡觉的时候要铺褥子，但平时经常是直接坐在上面的，不平整，会扎到屁股里面去的喽。

说到这我加一句，听说现在会编筐编篓的人越来越少了。我觉得下岗在家的人应该学一学这个，手艺人以后越来越难求，这跟商场里买的包不一样，这个有情怀啊，比爱马仕驴包牛逼，不是一个层次的。

炕之不同于床，关键是炕是烧火的。炕跟外地的炉子，隔着一堵墙连着。做饭的时候，火烟热量在烟道里从炕下面穿过。炕靠炉子这边叫炕头，离炉子远那边叫炕稍，烟火从炕头到炕稍，一路把炕烧热，余烟从烟筒排出。烟筒有的时候是埋在墙里，通向房顶，这样做，那面墙也会烤热，冬天坐在炕稍靠着墙的人后背觉得暖和。烟筒在房顶高起，一般有一米多高，这样会够到高处的气流，高处的低压和厨房炉子旁的高压形成压差，把烟带出。

我操，有压差这个词吗？反正你明白我的意思吧。烧炕这个原理，看似简单，要做好很不容易。乡下大人聊天最平常的一个话题，就是互相问候你家炕好不好烧，比华枫上问候对方父母要频繁。烟筒的尺寸，高度要合适，根据你们家下面炉子大小，炕里面烟道的构造等等找到平衡，尺寸高度不合适，抽风太很，火走的太快，浪费柴火，反则不好烧，往屋子里倒烟。跟中国人炒菜，经常说的加盐少许，油烧七分热一样，这炕烟道什么的到底多高，多宽，也没个标准，全评经验摸索。一般来讲，炕下面的烟道，靠炉子这边要窄，因为离火仅，炕稍那边要宽，因为离火远，这样才能尽量把炕烧的均衡，炕头炕稍温度差别不要那么大。但是不管怎么说，炕头一般都要比炕稍热，时间长了，炕头那边的炕席慢慢就烤变色了，先是发黄，泛红，最后变成烧焦过的黑色。这时候奶奶就跟爷爷商量，过了年，买张新炕席吧。

炕头这边，一般家里都是男的、当家的睡。一个是炕头太热，一般人睡不了，男人结实抗造。还有一个原因，炕头这边，靠着门，男人睡在门边上，有个男子汉大丈夫保护着一家老小的意思。我去我奶奶家，一定要求住炕稍，一个是离门远，再一个不那么烫。以前东北农村屋子里冬天取暖就靠这个炕，屋子里没有炉子啊。冬天天冷，做饭完了再多添几把柴，睡觉的时候炕上铺着褥子都烫人。我盖着我奶奶家的青花瓷风格的蓝底白花家织被，尽量往炕稍凉的地方挤，一会就热的不行，再挪挪到晾凉了的地方，被窝里又热又烫，掀开被子又冷，就这么纠结着睡着，不知道我爷爷在炕头那边是怎么做的安然入睡的，也不翻身，也不打呼噜，怪不得后来活到一百岁，真是个神人啊。

东北的炕，除了睡觉，更是家庭生活的主要场所。过年的时候我奶奶带着一帮姑姑婶子，摆了两个炕桌包饺子，活面，剁肉，切酸菜。外地厨房锅里炖着肉，酱油，醋，花椒、大料一起连带着水蒸气，混成东北过年特有的味道，很多年过去了，想起过年，那个味道就在脑海里回荡，以至于有一次我媳妇在用醋刷厕所，我在厨房剥蒜，两种味道一串，我一下想起过年来。不过更多时候很安静，我姐我弟我堂弟堂妹下河溜冰去了，我一个人靠在炕里看书，东北的房子，全是窗户冲南的正房，冬天太阳低出低落，阳光直入进屋，把各个角落照亮。炕上摆着簸箕，里面是针线顶针，我奶奶一面缝着被子一边跟我闲聊，我一边看水浒传一边瞎答应。我奶奶不识字，话题无关国家大事，全是做姑娘家时候的好日子和现在儿媳妇们的不顺心，从絮絮叨叨到轻哼慢唱，她的歌声让本来想家的我更加抑郁想家，暖阳迷乱，我敷衍几句，赶紧埋头看书，把自己沉浸在水泊梁山的重重芦苇荡中，想着那里正风高浪紧，我跟着一群梁山好汉，破了祝家庄，放火杀人。

东北农村现在的日子，和以前比真是天上地下。我奶奶家的那个村子，家家装了电动的机井，做饭用煤气，稍微富裕点的家里装着小锅炉，烧热水和暖气。让我感到有点惊喜的是，他们还保留着住炕的传统。我在我大姑家吃饭，人挺多，我大姑父张罗着要在地下摆大圆桌吃，我没同意。我好多年没有坐在炕上，盘着腿儿，吃酸菜白肉血肠粉条了。我大姑父退休前在华铜矿当会计，算是企业高管，看出我心里那点没好意思直说的情怀了。于是让我表弟摆了两张炕桌，对一起，我爸我妈我大姑我大姑父三个表弟三个表外甥坐了满满一炕，他们敞开喝酒吃肉，我眼大肚子小，喝了点酸菜汤就吃不动了，可是我看着高兴，比吃到自己肚子里都喜欢。

唯一遗憾的是，我奶奶不在了。我小时候，我奶奶经常领我到我大姑家来，二十里路，慢慢走，老太太那时候腿脚结实，走走停停，回头等我，我连跑带颠才跟的上，走三四个小时候到我大姑家，我腿就软了，上炕盖上被子不下来。我奶奶进门就干活，收拾衣服做饭，那个利索劲，比得上二十郎当的大姑娘小媳妇，那时候我哪想的到四十年以后她会走了哪，而且人一死，就再也见不到了，你去她家她也不在那儿，你去大姑家她也不在那儿，你去小姑那儿她也不在那儿。

我们吃饭的时候，我那几个弟媳妇都假模假式的不上来吃饭，我怎么让她们吃她们都不吃。我说你们别装了，现在不是过去了，你们不吃饭我倒不在乎，我怕我这几个弟弟吃的不顺溜啊。

我大姑在炕上大手一挥，说你哥也不是外人，你们就别装了，赶紧盛饭吃饭。

弟媳妇们答应一声，乐盈盈去外地了，欢声笑语一片，一会儿一人盛了一碗盘锦大米饭回来，大弟媳坐左边炕沿，二弟媳坐右边炕沿，三弟媳风姿绰约中间就势站定，三人齐刷刷伸出三双筷子，不约而同，直奔酸菜粉条白肉汤，一人夹起一块儿热气腾腾颤颤悠悠的血肠。

血肠是什么？靠，不吃血肠的不是东北人，这又是一大篇，我只能下次跟你说了。


随风媳妇在家哄孩子


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