陕西凉皮，人见人爱。

陕西凉皮的种类粗分就有面皮，米皮，擀面皮。面皮的做法起码就有两种，洗面筋和不洗面筋的。我小时候吃的，学的都是不洗面筋的，润滑筋道，面的醇香全留在皮子里了。

吃过我做的不洗面筋的凉皮的朋友经常问：凉皮咋蒸呢？面浆的稀稠如何掌握？为什么我蒸的会烂呢？怎么才知道凉皮是蒸熟了呢？等等。

上个周末刚好请朋友来吃，就顺手做了一个蒸凉皮的全程视频，特和大家分享。希望大家能从中受益。

马上周末了，何不试着做一下呢？