如前所叙，加拿大的优点无法历数，我只能谈谈我做过研究的熟悉话题，与有心人分享。

    现今国人最关心又最无奈的话题就是食品安全问题了。而手握极权与巨款的政府对此做得最快最好的事就是为中南海和“两会”的人们组建专门的农场和“特供食品”，造成往下各级政府群起效仿。而普通老百姓怎么办？没人回答。我听到的无声回答是“去死吧！”

      加拿大政府从不标榜自己“以人为本”。施政中对食品安全做了什么，除非媒体发问才就事说事。

      加拿大联邦政府有一支庞大的Public health inspector （公共健康视察员）队伍，大学里有一个Public health 专业专为这支队伍补充新人。每一定数量雇员的大型食品厂就有一名“公共健康视察员”常驻，更大的厂就可能有两名，以此类推。这“公共健康视察员”享有与厂高级管理阶层同等的知情权，有一个专属办公室，他可能在任何他想去的时候去厂里，查看任何他想查看的文件、原料、生产线、工人操作、环境卫生、产品等等一切，任何被他发现的问题都是管理阶层的大问题。小食品厂、食品店、餐馆这一类则由“公共健康视察员”分片视察，也是可能在任何时候去任何一家查任何事，处理问题方式从口头警告到封门都有。为防腐败，“公共健康视察员”定期轮换管辖地。若有商家试图贿赂“公共健康视察员”将被控以刑事罪，送礼、请吃这一类都不行，唯一可以的是拍马屁。假如“公共健康视察员”有兴致聊天了，所有管理层的人一见就会凑上去，作很感兴趣状，以很夸张的笑声大捧其场。“公共健康视察员”们也多能坚守底线，他们的工资和福利待遇极好，政府削支裁员怎么也轮不到他们，何况还有媒体和人民的监督。

      这样“倒瓤西瓜的退货故事”就容易理解了。没有商家敢说“你自己挑的瓜自己负责”，否则“出售腐败食品”的后果可严重了。

      倒是进口食品让人不大放心，因为加拿大海关只有抽查5%进口食品的能力。几番所见所闻亲身经历之后，我对中国进口的食品是能避则避，避不开就以港、台、日、韩产品替代，实在避不开的只有四川榨菜、河北大枣、黑白木耳、烈性白酒、枸杞、金针菜等几种了。

——后记补充：我现在把金针木耳也免了（不吃也罢）。2012.8.5.

(原发表于2011-09-19）