盐泉岛上的美味，一吃难忘的山羊奶酪

作者： Cecilia

   我和闺蜜制定好了计划，到达盐泉岛上的第二天一早，就兴冲冲驱车前往Ruckle Provincial Park。

　　盐泉岛上手机信号很差，有时候连3G网络也连不上。我们走到半路上才发现迷路了。周围是郁郁的丛林，偶尔有一些农场和酒庄夹杂其间。 早秋的硕大枫叶，金黄之中夹杂着些许迟迟不愿褪去的绿意，飘飘然直往地上落。有一些凉意的清晨，迷路的我们开着车在路上茫然的前行。

　　拐进一条支路的时候，看见一位老人提着一桶草料在路边喂羊。我们顿时像看到救命稻草一样，赶紧摇下车窗向老人询问去公园的方向。原来，公园其实就在不远处，大概10分钟的路程就能到。老人耐心地给我们指了路，又返过去慢慢喂他的山羊。

　　“ 我刚刚拐进来的时候，好像有一个木牌上说这里是一个生产奶酪的农场，但名字没看清。“我说。

　　” 我们去了公园以后就计划去salt spring island cheese company 啊，这些小农场没什么可看的吧。”闺蜜说。

　　“ 反正都来了，而且感觉还不错的，就进去看看吧。”我们就沿着窄小的路慢慢往小山坡上的农场驶去。

　　这个农场不大，小小的庭院里摆放着几张桌椅。庭院的右边是专门出售自家奶酪和果酱的商铺，左边则是卖点心和饮料的cafe，冰柜里也顺带卖一些奶酪和乳制品。可能是我们到得挺早，农场里只有熙熙攘攘几个游客。他们买了一些奶酪和点心，就在庭院里坐下品尝。

　　我走到右边的商铺门口，发现木墙上有一个玻璃窗口，窗口边挂了一个牌子，就好奇的过去看。原来，这家农场把整个奶酪的生产过程向游客展示出来，并细心地在每个流程步骤的窗口挂上讲解木牌，让游客不仅能真正放心的品尝安全优质的奶酪，还学习了美味奶酪的生产过程。我顺着指示一步一步地仔细看着，兴趣盎然。

　　我对食物有些偏执。走到卖奶酪的商铺，就挪不动脚了，似有把他家奶酪全部尝一遍的气势。这家农场所生产的奶酪, 供品尝的sample几乎都有。商铺还准备了一张pairing sheet,教顾客怎样搭配奶酪和果酱等调味品，从而发挥出奶酪最大的美味。

　　该怎么形容山羊奶酪的美味呢？粉嫩雪白的奶酪，柔软得用小刀一下就能划开。口感应该是入口即化，有明显但不腻的清甜味。温和，醇厚，而且丝滑的，带着一些独特的山羊奶味却并不过分浓烈。

　　如果要品尝更复杂的，层层递进的口感，这家农场也独具匠心地在山羊乳酪上加上不同的topping 。清新的罗勒叶，重口的胡椒粒，香糯的蒜粒，温醇的松露，还有颜值颇高的鲜花等。可以说，这是一次难得的味觉体验。

　　最后踌躇好久，买了他家新出的,一款命名为Ruckles的山羊奶酪。然后我们上路继续去找公园。

　　在公园逛了逛，按计划下一站去的salt spring island cheese company, 根据地址找去，竟把我们又引回到了老人喂羊的支路上。看看路口的牌子，我和闺蜜都笑了，惊奇于我们刚刚的际遇。原来，我们刚才拜访的农场，正是我们计划要去的salt spring island cheese company。偶然的迷路，竟歪打正着了。

　　长相思和奶酪填馅鸡肉卷

　　通常，淡味的山羊奶酪和清爽的的白葡萄酒最为相配。根据农场的介绍，如果用Ruckles搭配长相思，会显得尤其完美。

　　白苏维浓葡萄酒（Sauvignon Blanc)，又名长相思，是一款爽口的，带有浓浓果香的白葡萄酒。

　　上言长相思，下言久离别。

　　不太明白为什么要用词牌名来作为这款葡萄酒的名字。不过这名字给品尝者带来的浪漫情怀，仔细一想倒也觉得是十分绝妙的命名。

　　这是一道用同样和白葡萄酒相配的鸡胸肉，加上山羊奶酪一起烤制的菜式。周末在家慢慢烹制这款简单清淡的菜肴，品一杯白苏维浓， 就是一顿情侣和爱人之间的浪漫晚餐。

　　材料：

　　•鸡胸肉1个

　　•山羊奶酪适量

　　•菠菜叶一小把

　　•卡宴辣椒粉少许

　　•蒜粉少许

　　•黑胡椒和盐

　　•干百里香少许

　　•细芦笋6-8根

　　•初榨橄榄油少许

  奶油白酱

　　材料：

　　•黄油-1Tbs

　　•面粉-2 tsp

　　•轻奶油或者牛奶-1 cup

　　•洋葱1/4个

　　•干丁香1个

　　•盐

　　制作方法：

　　•鸡胸肉横向切成两半，用保鲜膜覆盖，再用锤子轻轻拍打至肉摊开，肉质变软即可。

　　•鸡胸肉两面撒上卡宴辣椒，盐和胡椒，干百里香，蒜粉。

　　•菠菜切碎。鸡胸肉一面均匀涂抹山羊奶酪，再铺上菠菜。卷起来做成鸡肉卷。

　　•清理芦笋，调味。烤盘里喷橄榄油，放入芦笋和鸡肉卷。烤箱350度烤至芦笋变软，鸡肉卷内馅儿温度达到165度即可。

　　•制作奶油白酱。小奶锅里小火融化黄油，加入面粉拌匀，翻炒2分钟左右。

　　•加入牛奶或奶油，洋葱，和丁香，继续小火加热。期间要时不时搅拌一下避免粘锅。

　　•煮至酱汁稍变浓稠，关火。捞出丁香和洋葱，加盐调味。

　　•切开鸡肉卷，摆盘，淋上酱汁即可。

　　如果觉得奶油白酱略显油腻，在鸡肉表面淋上些许的初榨橄榄油，同样可以体现出这道菜温和柔润的口感。

　　这次在盐泉岛上迷路的经历，觉得似乎能感受到点什么。

　　年轻的我们，常常给自己制定成功的目标。不得不承认，这些目标很美好，但是在去到那里的旅程里，很多时候我们会茫然，惊慌失措。我们一路飞驰，路边的景色也跟着唰唰地飞快后退，然后消失在视野里。

　　我们总是觉得，没有目标的人生，就是不对的。

　　其实，人生哪有那么多的目标。我们的旅程标杆，从来都是掩藏在沿路的风景里。放慢一些脚步，停下来看看那些被你忽视的风景。你会遇到帮助你的人，你喜欢的环境，甚至你狂爱着的，独具激情和热情的东西。这个时候，说不定，真正适合你的目标，就在那里。

　　朋友，愿你找到那块属于自己的山羊奶酪。

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