现在大鱼大肉都不受欢迎了，好多人都崇尚吃素菜，素菜这样做照样能很下饭哦！晚上吃也不怕胖啦！看看有你喜欢的吃法吗？

　　炒香干

　　食材：香干，猪后腿肉，榨菜，豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽

　　做法：

　　1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎；

　　2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香；

　　3、加入一大勺豆豉辣酱和老抽翻炒；

　　4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

　　孜然烤香菇

　　食材：香菇，盐，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄榄油

　　做法：

　　1、香菇洗净，剪去香菇梗，打花刀；

　　2、香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀；

　　3、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

　　香辣水煮玉米

　　食材：甜玉米2根，小葱2根，火锅红油底料30g，辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许

　　做法：

　　1、玉米去皮去须洗净备用；

　　2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六；

　　3、切好的玉米备用；

　　4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底；

　　5、放入玉米翻炒均匀；

　　6、放入辣酱和生抽翻炒；

　　7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮；

　　8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

　　凉拌芦笋

　　材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

　　酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

　　做法：

　　1、芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水，魔芋丝汆烫一下，备用；

　　2、将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用；

　　3、将酱汁材料混和均匀成酱汁备用；

　　4、取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

　　土豆泥寿司

　　材料：土豆1个，沙拉酱少许，素火腿1根，椰奶 3大勺，生菜4-5大片，少许盐

　　做法：

　　1、将土豆削皮切块，加入椰奶，放在微波炉里高火转8分钟；

　　2、用勺子将土豆碾成泥，加入沙拉酱，一起碾，搅匀；

　　3、加入切好丁的素腊肠，搅匀，中间加入少许盐（随个人口味调整）；

　　4、用手将土豆泥捏成粗条，用生菜叶将其包好；

　　5、在蒸锅中蒸30秒即可取出并切成型。

　　老干妈孜然莲藕

　　用料：莲藕、老干妈油辣椒、孜然、白糖、味极鲜或者生抽

　　做法：

　　1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化；

　　2、锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入沥干水的莲藕；

　　3、放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅。