第三章 東北亂燉：宋朝宰相吃貨多

        東北亂燉,是一道東北最常見的家常菜。又名豐收菜，也就是“大雜燴”，把豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，同排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美。

      吃貨盆友會問，東北亂燉與宋朝的宰相有神馬關係？是沒神馬關係，不過宋朝的吃貨宰相太多了，偶只好挑出幾個或大家熟悉、或名字好聽、或壞的流油、或顏值很高的，來一

個“東北亂燉“。

     俗話說的好，洪洞縣裡壞人少，宋朝宰相吃貨多。兩宋十八帝，凡三百一十九年，一共多少宰相？有好事者吃飽了撐的，把他們按年代一一排列，偶數學不好，用計算器算了一下，好嘛，169位，平均1.88年一位宰相！讓我感慨萬千，淚濕沾巾，伺候皇帝老兒這活真不好干呀！神馬都是浮雲，還是吃最實實在在，趕緊把他們放在鍋里亂燉：

   排骨，趙普。他排在第一不僅是開國宰相，唯一葷菜，而且是因為此公屬於吃加貪。白加黑治感冒，是白天一片不睡，晚上一片酣睡，趙普的吃加貪，是嘴裡哈喇子直流，手裡肥的流油。開寶六年（公元974年）一天，吳越王錢俶派人給趙普送信和禮物，禮單上說是“海物十瓶”，碰巧宋太祖駕臨，趙普忙去迎接，禮物自然來不及遮擋。宋太祖看見，問是什麼，趙普回答是海物。太祖說：“錢俶送來的海物，一定很好。”就命人打開，結果發現裡面裝的全是金瓜子（小顆粒的瓜子黃金）。趙普狡辯：“我還沒有打開，實在不知道裡面是什麼，如果知道，一定會上奏皇上拒絕。“宋太祖放了他一馬，笑着說：“儘管收下，不要過慮”。

  豆角，外戚宰相韓侂胄。他拜相十四年，做過不少好事，崇岳飛為鄂王，支持抗戰，後被投降派所殺。但是，他吃相特優雅奢華，五斤蔥則僅“取條心之似韭黃者，以淡酒、醯浸噴，餘棄置了不惜” “羊頭簽五分，合用羊頭十個”(宋代的簽即是羹)，只“剔留臉肉，餘悉擲之地”。他曾祖父是北宋名臣韓琦，估計是含着金鑰匙長大，人間疾苦不管他事。

  土豆，寇準寇老西。人說土豆憨，憨土豆。但寇準這個“土豆“屬於表面憨，內里騷的那種。楊家將里寇準一口土話，忠誠清廉，劉蘭芳的長篇評書《楊家將》中寇準是這樣出場的：“頭戴的紗帽翅，可能年頭太多了，又舊又破，有一個翅用什麼東西綁着，往下耷拉着。”其實，老西兒屬於生活奢華、超愛排場的主兒，《宋史 寇準傳》中有這樣一段描述—“(寇)准少年富貴，性豪侈，喜劇飲，每宴賓客，多闔扉脫驂。家未嘗爇油燈，雖庖匽所在，必然炬燭。”

   茄子，賈似道。史稱一代奸相。名字不好聽，名聲也不好，想必一副茄子模樣。 1275年他倉促發起安慶魯港之戰，被元軍打敗，成為南宋的掘墓人。 他每餐“必欲精鑿稻梁、三燕九折、鮮白軟媚，肉必要珍饈嘉旨、膾炙蒸炮”，方覺“爽口快意”。他還特別喜歡炫，生怕別人不知道他吃了什麼，青皮茄子再怎麼炫也是茄子不是，難道會變成番茄？唉，賤人就是矯情。

  青椒，徽宗朝的宰相蔡京。這廝大家一定熟悉，水壺（水滸）里的風暴有他一份。此人超愛吃鵪鶉，“每一食羹即殺數百隻”偶在想，得養多少鵪鶉滿足他的嘴巴呀。魯提轄如果知道，一定一拳過去，讓他“烏珠迸出，也似開了個彩帛鋪，紅的、黑的、紫的都綻將出來”，直娘賊，動物保護你知不知道呀！

   木耳，秦檜。青山有幸埋忠骨，白鐵無辜鑄佞臣。因為岳飛傳，秦檜名揚天下。說句公道話，秦檜殺了岳爺爺不假，但是功高震主，遭皇帝忌諱，岳飛不被秦檜所殺，也會以莫須有之名被他人所殺。與木耳顏色一樣，秦檜屬於黑心吃獨食的，據說他喜歡吃宋嫂魚羹，宋嫂去世，有徒弟得了真傳，秦檜逼迫人家不能做給其他人吃。

番茄，文天祥。沒錯，就是“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”的文天祥。名字喜氣、人品好，官二代，讓他做番茄剛剛好。文天祥一定是花樣美男，宋史上說，“體貌豐偉，美皙如玉，秀眉而長目，顧盼燁然。”花樣美男過於美艷，看多兩眼恐怕生厭。但是文天祥屬於那種百讀不厭的，因為他的氣節：文天祥就義前，元朝監斬官問他：“丞相還有甚麼話要說？回奏還能免死。”文天祥喝道：“死就死，還有甚麼可說的！”他又問監斬官：“哪邊是南方？”有人給他指了方向，文天祥向南方跪拜，說：“我的事情完結了，心中無愧了！幾天以後，他的妻子歐陽氏收拾他的屍體，面部如活的一樣，終年四十七歲。正是：生女當是花木蘭，生兒當如文天祥。相傳，文天祥有一次路過江西老家，鄉民夾道歡迎，他脫下官服，親自下廚，用豬里脊和竹筍做了一道美味，名揚天下，這就是江西名菜：文山肉丁。（文天祥自號文山）

偶覺得用明代楊慎的一首詞做本章結語極好。

滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。
    是非成敗轉頭空。
   青山依舊在，幾度夕陽紅。
   白髮漁樵江渚上，慣看秋月春風。
   一壺濁酒喜相逢。
   古今多少事，都在亂燉中。

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