“牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養價格比豬肉高，食用一定量的牛肉還能提高抗病能力。從中醫的角度來看，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎等功效，寒冷的冬季食用一定量的牛肉具有暖胃作用，因而牛肉在寒冷的冬季成為餐桌上一道不可缺少的美食。”

食材明細

• 牛腩500g

• 白蘿蔔1個

• 八角1個

• 桂皮少許

• 香葉2片

• 花椒少許

• 鹽適量

• 油少許

• 生薑1塊

• 干辣椒1個

• 醬油1勺

• 咸鮮口味

• 燉工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

牛腩燉蘿蔔的做法步驟

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  1

  準備好食材

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  2

  牛腩用清水洗過後切大塊

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  3

  蘿蔔用清水洗過後隨意切滾刀塊

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  4

  鍋里加入適量水，放入牛腩焯水

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  5

  焯水後的牛腩撈出備用

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  6

  鍋里倒入少許油，放入洗淨切小塊的生薑、八角、桂皮、花椒、干紅辣椒、花椒等一起翻炒

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  7

  所有調味料炒出香味後，放入牛腩一起翻炒

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  8

  牛腩炒至表面微黃時倒入醬油翻炒均勻關火，再將炒好的牛腩和調味料一起裝入燉芯中

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  9

  往燉芯中加入白蘿蔔和適量開水

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  10

  往水箱中倒入水，放入燉芯