在2016年11份舉行的美國心臟病協會的年會上，一項研究報告指出悠悠節食可能增加更年期後的女性患冠心病和發生心源性猝死的風險。

什麼是悠悠節食呢？悠悠節食又稱為悠悠球效應，也稱為重複性體重變化，是指體重重複性地增加和降低，類似於悠悠球的上下運動，通俗地說就是重複性的體重忽上忽下地變化。

在悠悠節食的過程中，體重會隨着節食而下降，但是靠節食控制體重是很難堅持下去的，因此接着會多吃並導致體重增加。然後再通過節食降體重繼而多吃增加體重，如此循環往復。

以往的研究表明，中年人體重超標會增加死於兩種類型心臟病的危險，冠心病（血管被脂肪和其它物質阻塞引起的），或心臟猝死（心臟的電傳導系統突然停止工作引起的）。但是人們並不清楚成年人的重複性體重變化是否會增加死於這些疾病的風險。美國羅德島紀念醫院的索姆瓦爾想知道正常體重的女性採用悠悠節食是否會影響她們的心臟健康。

重複性體重變化是否影響心臟健康？

為了研究這個問題，研究人員調查了153063名更年期後女性。在研究開始時，把參加研究的女性劃為體重正常（BMI小於25，BMI=體重指數），超重（BMI為25〜29.9）或肥胖（BMI大於30）。並且記錄她們成年後體重變化的歷史，分為保持穩定的體重，穩定增加體重，體重減輕和體重增加重複性變化（體重上下變化在4.5公斤以上）。而在懷孕期間的體重變化不算作重複性體重變化。

研究者對這些參與研究的人進行了11年的跟蹤性研究，在此期間記錄了死於冠心病和心臟性猝死的人數。在整個研究過程中，記錄到了2526例冠心病死亡和83例突發性心臟病死亡。研究人員把參與研究的女性根據最初體重和體重變化歷史進行分類並研究體重變化對心臟病死亡的影響。

出乎研究人員預料的是對於超重和肥胖的女性來說，重複性體重變化並不增加與心臟病相關的死亡風險。但最令人驚訝的是，在正常體重的女性中重複性體重變化的人與體重穩定的人相比，她們的心源性猝死的危險性要高出3.5倍。此外，正常體重的女性重複性體重變化使發生冠心病死亡的風險增加66％。

另外，體重正常的女性開始重複性體重變化的年齡越輕，發生心臟性猝死和冠心病的風險越高。此外，體重重複性變化的頻率（失去並恢復體重4.5公斤以上）也是一個危險因素。體重重複性變化的頻率越高，死於心臟病的危險性越高。

悠悠節食的危險

女性的體重更容易頻繁地發生變化，美國20％至55％的女性承認有重複性的體重變化，而男性只有10％至20％。雖然這是一個常見的問題，但它對健康的影響一直存在爭議。一些研究說，重複性的體重變化對健康沒有影響，而另外一些研究稱它可以導致癌症，糖尿病和其它疾病。

索姆瓦爾說，重複性的體重變化對健康有害的原因可以用“過沖理論”來解釋：當體重頻繁發生改變時，體重增加通過升高血壓，膽固醇水平和身體內脂肪含量而增加健康風險。在體重下降時，它們的水平下降，但不是不會下降到健康的基線，因為“正常”狀態被體重增加抬高到一個非健康的水平。如果這些周期不斷重複，即使這些人外觀上看起來“正常”，而實際上健康水平會下降。

美國馬里蘭大學醫學院心血管醫學教授邁克爾·米勒博士說，外觀上看起來健康可能具有欺騙性。作為心臟病學家，米勒經常面對受重複性體重影響的患者，特別是中年女性。悠悠節食可以導致身體內的體液和電解質變化，例如鉀的異常變化，對于敏感的中年女性這可以導致致命的心律失常。另外，米勒士說，男性也受重複性體重變化的負面影響，但它更多地影響女性。

應該怎樣減肥呢？

體重正常的人不應該增加體重或減肥，應該把體重保持在一個穩定的水平。

對於肥胖的人來說減肥是非常必要的。快速減肥時最受歡迎的飲食方式是每天吃500至1000卡熱量的食物。在這樣過度限制食物的情況下，身體內的電解質，鈣和鎂的水平會下降，這對身體健康是非常危險的，另外也會導致營養不良，因此不應該以這種過激烈的方式減肥。減肥的正確做法是堅持吃足夠熱量的健康食物並且通過加強鍛煉以消耗更多的能量。