主料：油麦菜 400克
配料：香菇（三朵），五花肉（ 1-2 两）
调料： 葱末、蒜末、食用油（2-3大勺） ，蒸鱼豉油（2-3大勺）
做法：
1） 将油麦菜洗净切段， 放入开水中烫一下， 捞出，把水沥干， 码盘；
2） 香菇发好切小丁， 五花肉切小丁；
3） 加热食用油 ，待油热后葱蒜煸出香味， 放香菇丁和肉丁翻炒至熟； 加蒸鱼豉油拌匀， 关火；
4） 把炒熟的香菇丁，肉丁和酱料一起淋到油麦菜上，拌匀即可食用。
3. 烫油麦菜(II)
主料：油麦菜 400克
配料：猪肉馅（1-2 两），
调料：红椒（1小只切末），葱末、食用油（2-3大勺） ，蒸鱼豉油（2-3大勺）
做法：
1） 将油麦菜洗净切段， 放入开水中烫一下， 捞出，把水沥干， 码盘；
2） 加热食用油 ，待油热后把葱和红椒煸出香味， 放下肉馅翻炒至熟； 加蒸鱼豉油拌匀， 关火；
3） 把抄熟的肉馅和汤料一起淋到油麦菜上，拌匀即可食用。
