鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

眉豆鴿子湯

主料：鴿子1隻
輔料：食鹽1茶匙  眉豆50克  姜4片  土茯苓100克  水適量
做法：
1.準備所需材料
2.白鴿放開水中氽去血水，撈起洗淨
3.將所有材料放入湯煲中
4.加入適量水
5.水不要加太滿，八成即可
6.坐爐子上大火煲開，轉小火煲2小時
7.加入食鹽即可

清燉鴿子湯

主料：鴿子1隻  綠豆40克  豬里脊肉65克
輔料：生薑4片  食鹽適量  陳皮8克
做法：
1.備料
2.坐鍋上火倒入純淨水，沒有可以用自來水，把洗好的鴿子和里脊肉一同放入鍋內
3.把綠豆洗淨，生薑切片陳皮洗好
4.一同倒入鍋內開大火，蓋上蓋子待湯汁滾開了以後轉小火慢慢煲100分鐘
5.倒入鹽巴

松茸鴿子湯

主料：鴿子 

輔料：松茸 枸杞子適量 

調料：姜 黃酒 

做法： 

1、將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。 

2、將鴿子用流動水清洗乾淨，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。 

3、砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。