1、花生

花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有养生延年的功效，在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”。花生味甘性平，营养丰富，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功效，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病，是一味不错的中药。

作为素中之荤的食物，不只是对心脏好哦。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长；花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高；研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

怎么吃最好呢？营养师推荐给大家的水煮花生，此时的花生具有不温不火、易于入口、容易消化等特点，是最佳的养生食用方法。

1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火烧开，小火慢煮；

3、20分钟后加入盐再煮10分钟；

4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；

5、盛起装盘，当零食下啤酒都行。

PS：我们日常食用花生米大多是油炸，这样非常容易引起上火，特别是那些肝火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。

提醒：花生虽然好，然而也有它不利的一面。因为花生脂肪和蛋白质含量非常高，那些体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜食用；有肝胆疾患的也不宜食用；皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人不宜过量进食；那些血黏度高或有血栓的人也不宜食用。

2、松子

松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养强壮的功效，对病后体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治疗作用。多项研究发现，每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病危险。松子等坚果中富含有益心脏健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化营养素。美国《内科学档案》杂志刊登研究，男性每周吃松子等坚果2~3次，心脏猝死危险明显降低。

松子当然不只这一个好处，松子中含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损。叶黄素还可以降低老年黄斑变性和白内障的风险；松子中还富含铁，有助于身体传输和保存能量，同时帮助细胞产生能量；松子中丰富的抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。另外，松子富含的铜也具有抗衰老作用；研究发现，松子中的蛋白质有助于降低身体能量消耗速度，使人能更长时间保持活力。

松子要怎么吃呢？

其实，生吃、熟吃都可以。推荐给大家一款做法鸡米松子，养肝肾，健脑力，护心脏，抗衰老。

1、鸡肉剁成泥茸状，加腌料腌20分钟。

2、松子用油炸至金黄色，捞出沥去油。

3、炸油保持六成热，倒入鸡茸翻炒约2分钟，见肉变色，捞起沥去油。

4、松子放入盘底，鸡肉放在上面即可。

提醒：松子虽好，但是,不是每个人都适合吃松子。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离；有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

另外，存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。