采蘑菇：真假羊肚菌——morels

萬維有很多朋友都在曬春天的照片：有鮮花綠葉也有暖洋洋的好陽光，只是俺沒有看見曬野生蘑菇的，也許是大多接近退休都巳有閒錢去買野味而忽略戶外釆蘑菇踏青的趣味吧，或者有別的個人更為喜歡的興趣愛好。

俺在此試試看有無同道之人。

春天，在蘋果樹生新葉開花的季節，在蘋果園內細細的做那一低頭的苦苦尋覓，幸運的話你也許會發現那體態如寶塔味道鮮美的羊肚菌。羊肚菌因其形狀特殊，容易辨認，所以應該是初學撿拾野生菌類者的容易的一課。

羊肚菌有黑色和棕色兩種，但要記得羊肚裡面是空的，所以羊肚菌裡面也是空心的。

需要強調的是，世上有羊肚菌還有假羊肚菌：有一種外面很像羊肚菌的蘑菇叫假羊肚菌是極毒的，有可能致人死亡，假羊肚菌裡面不是空心的，有類似大腦的溝痕。一定要小心鑑別真假，最好要從剖面圖判斷：圖一圖二是黑色羊肚菌，圖三是棕色的羊肚菌，圖四是假的羊肚菌。圖片來自網絡。

儘管春天是食用美味羊肚菌的季節，若是在戶外採集的請一定鑑定實在才可以食用喲。

還有商業的蘋果園為了保證蘋果的豐收會有打農藥滅蟲劑之類的，在這樣的環境中的羊肚菌會因此富含化學藥劑而不利於大量食用。

羊肚菌屬（學名：Morchella vulgaris），又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。

羊肚菌於1818年被發現[2]。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。

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