有个人是这样描述我的故乡成都的： “阴郁的大西南 最阴郁的是成都 盛产美女的洼地 到处是天才的卵子 被李杜诗篇 一颗颗腐烂 永远患着慢性胃炎的 天空 从未被蔚蓝色的药品治愈 在这儿 我从未邂逅过太阳 但在阴霾的笼罩下 人们把舌头卤制得举世无双 把茶喝成了一把把沦陷在蜀国的藤椅” 其实，能把成都人的内心变成火一样热情的，就是以麻辣为特色的美食。关于凉拌鸡片，剧团还有个故事。 
成都街头到处都有卖凉拌麻辣美食的商店 在上个世纪中后期，城市建设搞得翻天覆地的时候，城市的每个角落都赫然写着红色的大字“拆”。在九眼桥附近的培根路一带，就有一家很值得怀念的夫妻店，夫妻店的招牌菜就有凉拌麻辣鸡片，豆瓣鱼，吃完后，可加工成麻辣豆腐，这家夫妻店，价格中等，味道和质量都好，每到中午的时候，店都是客人满满的，去晚了自然要等上一点时间的。 这家夫妻店，只卖中午饭，传说男的以前进过局子，出来后改过自新，学得厨师的手艺又好，妻在前面店堂里跑堂，管帐。这女人倒是漂亮又妖娆。具有戏剧性色彩的是，到这个饭店吃午饭的人，常常都是公检法系统的人员，他们一般都开着桑塔拉车去，这样的地方，自己掏钱吃饭应该是没有什么大问题的。 那片地方值得怀念的还有一个破旧，但是干净的茶馆，那里的水，是通过三个大石岗池过滤过的水，茶馆里面虽然常常放着打打杀杀，热闹的功夫片，不过，要上一碗便宜好喝的盖碗茶，跟朋友坐在最后面聊天，也无妨，老板随时来加滚烫的开水，很是殷勤。 有次回国探亲，第二天一大早就要走了，有个朋友死活要约到一起去一家味道很好的“重庆盆盆虾”吃夜宵，那天刚好朋友又要加班，夜晚十一点半了，才打出租车过来。地处玉林小区的“重庆盆盆虾”，门外安顿了很多板凳，专门供客人排队等候。那天因为去得晚，已经没有人排队了，进得店堂，感觉这家餐馆根本就没有要关门的意思。要得一盆麻辣的小龙虾，一盆麻辣鳝鱼，还有就是饭店的特色汤：白菜鸡汤，麻辣过后，又能喝上清淡，鲜味的汤，这生意做得真好，真体贴呵。 突然想到要回北欧了，在那个遥远的地方，人们很难想象在世界的另外一个角落，会分布着那么多丰富的美食，那么多的餐馆，以及在深夜午后仍然能享受得到的美食服务，这种方便在哪里去找？ 所以说：别人的口水可以淹没一切，但是仍然改变不了的，却是自己的胃，特别是一个中国胃。 
剧团的麻辣红油鸡片 
剧团的白菜鸡汤 完 | 
