英国伦敦帝国大学的最新研究指出，每天吃10份水果和蔬菜可以使我们活得更长。一份水果或蔬菜为80克，相当于一只小香蕉，梨。即使吃少量的蔬菜水果对健康也有好处，但吃得越多越好。研究还报道了可以降低癌症和心脏病风险的水果和蔬菜。

这项研究分析了95个独立研究的数据，涉及200万人的饮食习惯，并且推算出采取这样的饮食习惯全世界每年可以减少过早死亡780万。

英国伦敦帝国大学的研究结果发表在【国际流行病学杂志】上。

可以降低患癌症风险的食物：

绿色蔬菜（如菠菜）

黄色蔬菜（如辣椒）

十字花科蔬菜（如菜花）。 

可以降低患心脏病和中风风险的食物：

苹果

梨

柑橘类水果

沙拉

绿叶蔬菜（例如莴苣）

十字花科蔬菜 

具体的好处表现在，与不吃水果或蔬菜的人相比：

每天吃200克水果或蔬菜降低发生心血管疾病的风险13％，而吃800克降低风险28％

每天吃200克水果或蔬菜降低发生癌症的风险4％，而吃800克降低风险13％

每天吃200克水果或蔬菜降低发生过早死亡的风险15％，而吃800克降低风险31％ 

Dagfinn Aune博士是其中的研究者之一，他说：“以前的研究已经证实水果和蔬菜可以降低胆固醇水平，降低血压，并促进我们的血管和免疫系统的健康。其中的原因可能是因为它们含有丰富的营养成分。例如，它们含有许多抗氧化剂，抗氧化剂可以减少细胞内的遗传物质DNA损伤，因而降低发生癌症的风险。”

目前，世界卫生组织推荐每天吃5份水果和蔬菜（400克）。在英国，只有三分之一吃足这一推荐量。

Aune博士说，“我们的发现并不意味着需要改变每天吃5份水果和蔬菜的建议。我们的研究结果非常清楚，它支持每天吃5份水果和蔬菜的建议，如果吃的更多会有更大的好处。” Aune博士补充说，“我们的结论相当强大。”

英格兰公共卫生局首席营养师Alison Tedstone博士说：“每天吃5份水果和蔬菜的目标是健康均衡饮食的基础，是一种可以帮助预防许多疾病的可行方法。”，“虽然每天吃超过五份的水果和蔬菜是可取的，但实际做起来并不容易。” 

应该吃哪些水果和蔬菜

每种水果和蔬菜在营养成分方面都有自己的优势，因此吃水果和蔬菜应该尽量做到多样化，吃的品种越多好处越多。