北方有烧饼，南方有锅魁。

成都人一般都把面食用作充饥，主食仍然是米饭。面食里面受到喜爱的一种就是锅魁。 锅魁是用发面，做锅魁的师傅手拿擀面杖在案板上敲打着有节奏的韵律作出来的，然后放在铁板上一煎，随即放入炭火炉灶种烤制。

特别是在冬季，当北风呼呼地吹动着锅魁的招牌旗子时，啪啪声响的旗子下面，红红的炉火，从里面拿出滚烫的锅魁来，闻着香啊。

四川老报人车幅讲过美学家王朝闻，他有次到成都来访问的时候，特地早餐外出寻锅魁，买得锅魁后，若有所失，结果把锅魁放在宾馆的抽屉里面，一口都没有吃。 原来，在他的记忆里面，还有锅魁师傅敲打案板做锅魁的声响，这由此失去了审美的完整性，让他失望了。

生活中，剧团见过一个很财迷的人，每每发奖金之后，一般都是把人民币对折，直接就去银行存入。当他谈恋爱的时候，邀请女朋友时，总是一碗酸辣粉，加上一个锅魁，等女朋友吃完的时候，还慷慨地问道：再来一个锅魁，怎么样？

其实锅魁是最能撑饱肚子的，平常女子一般一个足足饱也。话说回来，再能吃的人，未必然能吃得下四，五个，这样的人，至今还没有见过第二个。

今天做的就是锅魁和汤

汤：料为日本的miso ,豆芽，韩国的海带

锅魁：面粉 ，鸡蛋，牛奶，少许糖，少许盐

馅：韭菜，牛肉，葱，花椒粉，其他调料

做法：用油煎熟