早上起床之后，照例到“茶馆”逛逛，读到茶客们谈“腐乳”。雪草网友以为《巨

树牌腐乳》是台湾产品，那不对。“巨树”是香港品牌，是“冠益食品有限公司”

的产品。清光绪 17 年（公元 1891 年），“冠益食品”由谭达生、谭杰生两兄弟

创立于上海，主要生产冠益辣椒酱和腐乳，1951 年谭氏家族移居香港。“巨树牌腐

乳”味道如何，见仁见智，这里只谈谈一些不完全相关的逸事。

话说千禧年初，朋友相邀往香港西贡“鸣苑酒家”试菜。去的都是熟人，其中有已

故香港著名唱片骑师陈任（ Joe Chan )。酒家的老板谭先生，是“冠益食品”的后

人，兴之所致，开了这间酒家。谭老板热诚款待，席间讲了不少发生在他身上，坊

间难得听到的趣事，这里略述一二。

谭老板说自己年轻时也干过不少荒唐事，譬如父亲派他到澳门收账，他把账收完，

却进了赌场，结果可想而知。回到香港，那一顿好打终身难忘。

第二件事更有趣。话说“鸣苑”开张不久，有客人嫌蒸鱼不够新鲜，酒家经理出面

打圆场，答应重新蒸一条还不行，非要与老板对话。

见了谭老板， 他劈头一句就是：“你知唔知，我系边个？（你知道我是谁吗？），我系 XX (社团大号)嘅阿刘。”

谭老板说：“失觉晒，我系鸣苑阿谭。”

那位客人以为谭老板装傻，一拍桌子厉声喝道：“系唔系玩嘢啊？”（耍我吗？）

这时，座中一位客人悠悠地发话：“阿刘，张单使唔使我同你埋啊？”（要我为你

结帐吗？）

阿刘一看发话的是本地受人敬重的乡绅，放下几张大钞，悻悻然地走了。谭老板自

然是要向那位仗义发声的乡绅道谢。乡绅告诉谭先生，那是本地一帮小混混的头，

估计想来敲竹杠，经此一役，大概不会再来了。

一顿晚饭吃了好几个小时，菜式以海鲜为主，不记得吃了多少道菜，最记得的倒是

“单尾”的“虾酱炒米粉”，一番肥甘厚味之后，这道素炒米粉，真算得是画龙点

睛，令人回味无穷！