在55歲那年，我不知怎麼地經常感覺口渴，總想多喝水，而剛吃過飯又馬上覺得餓，還常出現腳抽筋、身體出冷汗等症狀。於是到醫院做全身檢查，醫生診斷為糖尿病，而且有時血糖高達25。醫生給我開了藥，堅持吃藥讓我的病情沒有加重，但仍然沒有得到太大改善。

住在馬來西亞的弟弟對我的病情非常關心，常常四處尋訪有效的藥方。57歲那年，我到馬來西亞看望弟弟，弟弟尋得一偏方——青檸檬燉雞，據說非常有效，我看這個偏方吃了也沒有什麼害處，便抱着一試的心態前後吃了四隻雞。

其實燉好的成品並不怎麼可口，但想到可以治病也就姑且吃了。大約一星期左右才能吃完一隻，接着燉新的來吃。兩個月後我回台灣醫院檢查身體，醫生當即要我把降糖藥停了，因為再吃藥血糖就會過低了。

如今我已經71歲了，十多年來糖尿病沒有復發過，這期間我曾住過加拿大、美國，飲食都如常，仍不忘偶爾燉食青檸檬雞。

原料：

雞一隻、4個青檸檬

做法：

1、雞宰洗淨，去髒雜、頭、爪、尾部，四個青檸檬切開；

2、將所有食材放入水中，加冷水1250毫升(約5碗量)，水要剛好沒過雞，燉大約3小時，出鍋後放少許鹽。

提醒：

1、注意不能用黃檸檬代替，另外青檸檬不是未成熟的黃檸檬，是一種個頭非常小的青色檸檬品種，青檸檬中含有一種天然物質能夠代替胰島素；

2、味道不太好，偏苦，但建議湯和雞都要吃掉；

3、如果不想燉雞，平時可以用青檸檬泡水喝，或者加入茶里、做果茶、做菜時調味代替醋；

4、如果擔心雞湯油脂過高，建議去掉雞皮；

5、為避免蛋白質攝取過多傷腎，建議一周吃一天即可。

醫生點評：

廣東省中醫院藥師佘自強：這個食療湯飲有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對糖尿病有較好的輔助調理作用。

檸檬最大的特點是酸，中醫認為酸味屬木入肝經，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。適宜體質偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用，同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發生、皮膚色素沉着等有良效。