在55岁那年，我不知怎么地经常感觉口渴，总想多喝水，而刚吃过饭又马上觉得饿，还常出现脚抽筋、身体出冷汗等症状。于是到医院做全身检查，医生诊断为糖尿病，而且有时血糖高达25。医生给我开了药，坚持吃药让我的病情没有加重，但仍然没有得到太大改善。

住在马来西亚的弟弟对我的病情非常关心，常常四处寻访有效的药方。57岁那年，我到马来西亚看望弟弟，弟弟寻得一偏方——青柠檬炖鸡，据说非常有效，我看这个偏方吃了也没有什么害处，便抱着一试的心态前后吃了四只鸡。

其实炖好的成品并不怎么可口，但想到可以治病也就姑且吃了。大约一星期左右才能吃完一只，接着炖新的来吃。两个月后我回台湾医院检查身体，医生当即要我把降糖药停了，因为再吃药血糖就会过低了。

如今我已经71岁了，十多年来糖尿病没有复发过，这期间我曾住过加拿大、美国，饮食都如常，仍不忘偶尔炖食青柠檬鸡。

原料：

鸡一只、4个青柠檬

做法：

1、鸡宰洗净，去脏杂、头、爪、尾部，四个青柠檬切开；

2、将所有食材放入水中，加冷水1250毫升(约5碗量)，水要刚好没过鸡，炖大约3小时，出锅后放少许盐。

提醒：

1、注意不能用黄柠檬代替，另外青柠檬不是未成熟的黄柠檬，是一种个头非常小的青色柠檬品种，青柠檬中含有一种天然物质能够代替胰岛素；

2、味道不太好，偏苦，但建议汤和鸡都要吃掉；

3、如果不想炖鸡，平时可以用青柠檬泡水喝，或者加入茶里、做果茶、做菜时调味代替醋；

4、如果担心鸡汤油脂过高，建议去掉鸡皮；

5、为避免蛋白质摄取过多伤肾，建议一周吃一天即可。

医生点评：

广东省中医院药师佘自强：这个食疗汤饮有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效，对糖尿病有较好的辅助调理作用。

柠檬最大的特点是酸，中医认为酸味属木入肝经，能生津、收敛、消食、止泻，还有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。适宜体质偏热或肥胖兼有高血压的糖尿病者食用，同时此汤亦是秋暑高温时适用的汤品，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等有良效。