“蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人用於做黑麵包；日本人做蕎麥麵，朝鮮人做一種涼糕，波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥麵中含有蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用可以緩解心血管疾病” - - 網上搜來的

材料：

1. 蕎面麵條，

2. topping： 黃瓜絲， 或嫩萵筍絲， 或其它你喜歡的蔬菜，紫菜， 熟芝麻

3. 澆汁： 鮮軋冰梨汁， 適量米醋， 少許海鮮醬油， 香油 
   

做好這款麵條的澆汁很重要有兩點

1. 把蕎面麵條在開水裡煮到沒有硬心， 撈起過涼水

2. 放上topping， 澆上辦好的汁， 就可以享用了。

這款面夏天吃特爽！  （ 這是去年夏天做的，今年補上帖子） 

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