绝技，一般是指一个人有三种卓越卓越的技能、技艺的，或三人各有一种特长技艺。

古代人所说‘三绝’，一般多指诗、书、画。《南史·梁元帝纪》说：“帝工书、善画，自写宣尼像；为之赞而书之。时人谓之三绝。”《新唐书·郑虔传》说：“尝自写其诗，并画以献。帝大署其尾曰：郑虔三绝。清代郑板桥的诗、书、画均好，故称为郑氏三绝。

也有指三人分别有有一种特殊技能技艺的，如唐文宗时，下诏：以李白诗，裴旻的剑，张旭的草书（或公孙大娘的舞，吴道子的画）为三绝。《新唐书·徐彦伯传》曰：“时，司户韦暠善判；司士李亘工书；而彦伯属辞；时称河东三绝。”湖南祁阳巫溪碑林中有：元结的撰文《大唐中兴颂》，颜真卿的的手书，在摩岩石上的书刻，因文、书、石都绝妙，故称摩岩三绝。柳州柳侯祠内有《柳州罗池庙石碑》为韩愈文，柳宗元亲，苏轼书法，故后人称为三绝碑。北京雍和宫有：白檀木雕18米高大佛，金丝楠木雕佛龛，紫檀木雕五百罗汉，故称木雕三绝。成都武侯祠内有：裴度撰文，柳公绰书，鲁健刻字，故称三绝碑。齐白石画的虾，徐悲鸿画的马，黄胄画的驴，被称作现代国画三绝等等。