白蘿蔔是蘿蔔的一種，是秋冬季節比較常見的一種蔬菜，營養價值很高，有小人參的美稱，很受大家的歡迎，但吃白蘿蔔的時候要注意，白蘿蔔不能和一些食物一起吃，會產生很大的副作用，還有中毒的可能。

白蘿蔔的功效與作用

1、增強機體免疫功能

白蘿蔔中含有豐富的維生素C和鋅元素，能夠提高機體免疫力和抵抗力。

2、促進消化

白蘿蔔中有一種芥子油成分，這種成分能夠促進腸胃蠕動，增加食慾。

3、幫助吸收

白蘿蔔中含有大量澱粉酶物質，能夠幫助機體分解食物中的澱粉、脂肪，使機體能夠更好地吸收。

4、防癌抗癌

白蘿蔔中有一種木質素成分，這種成分能夠起到很好的防癌抗癌作用，能夠提高巨噬細胞的活力，增加吞噬癌細胞能力。另外白蘿蔔中含有多種酶，能夠分解強致癌物質亞硝酸胺，起到很好的防癌功效。

白蘿蔔不能和什麼一起吃

1、白蘿蔔與動物肝臟

白蘿蔔中含有豐富的維生素C，動物肝臟中有大量的銅、鐵等成分，兩者一起食用的話，會使白蘿蔔中的維生素C被氧化，降低營養價值。

2、白蘿蔔與木耳

白蘿蔔和木耳也是不能一起吃的，會產生不良的生化反應，產生一些有毒物質，吃多了會使人出現皮炎，嚴重的還有中毒的可能。

3、蛇肉與白蘿蔔

蛇肉和白蘿蔔不能一起吃，兩者也會產生不良的生化反應，吃多了會引起中毒，對身體傷害非常大。

4、白蘿蔔與蘋果、梨、葡萄

蘋果、梨、葡萄等中含有大量的植物色素，這些水果是不能和白蘿蔔一起吃的，兩種一起吃的話，在經過消化道的分解後會產生一種抑制甲狀腺作用的物質，吃多了容易誘發甲狀腺腫大。

如何挑選白蘿蔔

1、看顏色

挑選白蘿蔔時儘量挑選通體是白色的。

2、看外皮

白蘿蔔最好是挑選個比較大的，形狀規則、表面比較光滑的，這樣的白蘿蔔比較沒有收到病蟲害的侵害。

3、看手感

挑選白蘿蔔手感很重要，最好是挑選結實厚重的，避免白蘿蔔缺水空心。

4、聽聲音

質量比較好的白蘿蔔用手指輕輕敲打的時候聽起來是清脆的。

現在白蘿蔔正剛上市，很多人購買，雖然白蘿蔔的營養價值很高，多吃對身體好處多多，但是但是方法吃錯了則會帶來大隱患，大家要記住了哦。