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到了 19 世纪中叶，人们开始用今天的方法来食用小龙虾。中产阶级开始流行在八月份举行小龙虾盛宴或小龙虾晚餐。到了 20 世纪，小龙虾已经成为全民瑞典美食，社会各阶层的人们都开始举行小龙虾派对。由于从土耳其和其他地方进口小龙虾，其价格也开始下降。人们齐聚在小龙虾盛宴上开怀大吃、畅饮、嬉戏，这成为了标志夏季结束的特色瑞典节庆。

第二个话题：为什么形成了传统之Party，派对。

20 世纪初，由于担心过度捕捞，政府下令限制捕捉内河小龙虾。捕捉季节仅限八月后的几个月。这样，小龙虾变成了一种独有的、非常吃香的美味。瑞典餐桌上的小龙虾总是用瑞典人喜爱的方式来烹调 —— 与大量皇冠莳萝一同放在盐水里煮。

小龙虾派对曾经是富有阶层的专属活动，如今，它却是所有人的欢宴。多年来，其中的某些方面已经成为传统。

小龙虾应该在室外食用，餐桌周围要挂上鲜艳的纸灯笼。最受欢迎的灯笼图案是一轮微笑的满月。桌布和彩色盘子也应该是纸制的。食客们的脖子上系着围嘴，头上还戴着滑稽的纸帽子。

随后，盛宴开始了。小龙虾是作为冷餐食用的，而且要直接用手吃。大声吮吸汁水是完全可以接受的行为。佐餐食物是面包和诸如成熟的西博滕奶酪 (Västerbottensost) 之类味道浓烈的奶酪。人们一般会饮用啤酒，当然，也少不了烈酒。

今年参加的传统小龙虾派对，地点有些特殊，组织这次派对的主人，她的房子令我们大家开眼界，她和另外两家（也是名门）合并起来，买下了瑞典大文豪斯特林堡家的房子和花园，而房子的地点位于瑞典首都斯德哥尔摩比较中心的地段，大文豪曾经在这里进行写作。就在这个月，11月6 日，巴黎将举行落着瑞典这位大作家塑像的仪式，斯特林堡将成为第一个拥有殊荣的瑞典名人，巴黎，这位曾经在这里度过成功与磨难岁月的格林斯堡终于又回到了巴黎。

奥古斯特·斯特林堡（1849—1912）August Strindberg，瑞典作家，瑞典现代文学的奠基人，是瑞典的国宝，世界现代戏剧之父。

斯特林堡1849年1月22日生于斯德哥尔摩，斯德哥尔摩是瑞典的第一大城市，也是瑞典的首都，瑞典国家政府、国会以及皇室的官方宫殿所在地。斯特林堡从小就在这样一个大都市中长大，但是虽然生活在繁华的大都市中，斯特林堡却并没有享受到多少大都市的好处，斯特林堡的父亲是没落的船舶经纪人，母亲是个女佣，家境贫困，自幼就受着精神与物质双方面的折磨。斯特林堡在大学期间就开始写作戏剧作品，21岁那年就写出了《被放逐者》，从而得到了瑞典国王的接见和赏赐。

斯特林堡的一生都生活在贫苦之中，后来曾经离开瑞典在整个欧洲过着流亡的生活，曾经到过很多的国家，比如瑞士、德国、英国等国家都曾经留下了斯特林堡的足迹。但是晚年的时候斯特林堡回到了斯德哥尔摩，并且终老在这座斯特林堡出生的城市中，工人们扛着一百多面红旗为这位瑞典的戏剧大师送葬。